Evtim Djerekarov

^ С удоволствие, ако вече отдавна не беше измислено. Просто по някаква пазарна причина, не слагат подобни екстри на домашните еспресомашини. Горната схема е просто ( и изцяло аналогово) решение за ръчно управление на мощността. Иначе, интелигентно решение би изисквало два датчика (за налягане, температура), микроконтролер, два "мощни" блока (транзисторно управление като горното за помпата и може би триачно за реотана), както и евентуално дисплей и копчета за управление (потербитески интерфейс). Въпреки, че може и да изглежда доста идиотски, с копчета. Примерно: 1. Бутон за включване на машината. 2. Бутон за пускане на еспресо. 3. Бутон за парата (може да се направи помпата автоматично да допълва резервоара, за "вечна пара"). 4. Копче за дължината на преинфузията(да се омокри кафето, така че после, във "високонапорната" фаза, да е по-малко вероятно водата да си намери лесен път през кафето). 5. Копче за начална мощност на помпата (колко бързо да достига до желаното налягане след преинфузията). 6. Копче за избор на върхово налягане (6-12 бара). 7. Копче за това, колко бързо (и дали), помпата да понижава мощността си след достигането на пиковото налягане, за да компенсира това, че през кафето водата изтича все по-лесно с напредването на екстракцията. Така машината в контраст с варианта с диспей, с тези 3 бутона и 4 копчета, би имала доста антиутопичен вид, като стар осцилоскоп . Може за цвят, да има два червени (или зелени) LED индикатора (а защо не и с Nixie лампи) за температурата и налягането.

Днес реших да пробвам да си направя, така да се каже сутрешно "PWM кафе" на Cortina-та , обаче взех старата цедка от най-първата ни кафемашина CROWN, на която още отдавна махнах (разпробих значително) крема-дупчицата. Самата цедка е малко по-малка на диаметър, но все пак пасва в плевенската ръкохватка. Има и малко по-фини дупчици от тази на Cortina-та (а и като цяло, леко се свива надолу и надупченото й дъно е с малко по-малък радиус, капацитетът и е между единична и двойна доза - с около 9-10 грама може би ще опреш в душа на машината). Резултатът ми хареса много повече. Вече над час след изпиването на кафетата, още имам приятен кафен вкус в устата. Забелязвам, че цедката също има голямо значение за кафето. С оригиналната цедка, кафето излиза без каймак и има, макар и приятен, значително различен, по-киселинен вкус, отколкото с днешната цедка. Снимах второто кафе, което е по-старичко и изветряло от първото, което пусна осезаемо повече каймак. Освен това, докато намеря фотоапарата и малко се спаружи каймака, но все пак, за доказателство: Вкусът дори е малко по-добър от този с Gaggia-та, до колкото мога сега да преценя. Кафето има богат вкус с множество различни нотки, както и приятна ненатрапчива горчивина. Пробвах, както вече казах, с две различни, но еднакво смлени смески и всяка от тях има различен, отчетлив набор от аромати. Убеждавам се, че управлението на помпата е всъщност, много добро решение. То позволява да се избира налягане на екстракцията, както и тя ръчно да се управлява по време на теченето. (или автоматично, ако имаме датчик и контролер - може дори да се направят пресети с различни програми за екстракция и пре-инфузия). Най-силно впечатление ми направи това, че чрез намаляване на налягането до може би около 5-7 бара, прилична напитка става дори от твърде-едро-смляното магазинско кафе, което иначе изтича като чешма от всяка нормална еспресомашина.

Цедката е с относително широки дупчици. Другата особеност на машината е, че термостатът се включва наистина много рядко (вероятно, твърде голям хистерезис). Не знам и при този тип машини, дали разпределението на налягането върху кафето е равномерно. Може би трябва да експериментирам с друг тип душ или някакъв custom душ. Разбира се, ще се радвам а съвети. Може би няма да е зле, да има електронен регулатор и на температурата. Може една по-сложна електроника, да се оформи или на малка платка (SMD) или в пластмасова кутия, която се закача отвън на машината и всички жици и датчици минават през дупка в корпуса.

Днес направих едно сутрешно видео, на което все пак има светлина, за да демонстрирам как работи управлението на помпата. Монтирах потенциометъра на картонена кутия и му сложих копче, така че да мога безопасно да го въртя, докато работи машината. Демонстрацията е през остатък от кафе, което преди това пих, за да има все пак някакво съпротивление при изтичане на водата. Ето видеото: http://vid1302.photobucket.com/albums/ag125/EvtoDJ/Coffee/cortina_pwm3_zpsbea5jb2s.mp4 В началото помпата е на по-ниска мощност, след което я увеличавам, за да се види, как се увеличава и потока през цедката, след което отново я намалявам и потока намалява.... По звука можете да се ориентирате за мощността на помпата. Как ви се струва? За мен това е доста въодушевяващо. Поради характера на работа на този тип помпи, първоначално бях малко скептичен относно такова решение, но засега резултатите опровергават моите съмнения.

Днес (тази вечер) имам известни резултати, макар че още не съм затворил машината (и няма да го направя докато не опаковам платките в нещо и не се уверя, че е безопасна за докосване). По-рано привечер, разгледах формата на сигнала от генератора - съвсем приемлива е формата на сигнала и потенциометърът върши това, което трябва. След това направих силовата част (снъберът и мощният транзистор) и я свързах към генератора. Първо пробвах как работи с една 100W крушка - добре е, затъмнява я плавно до пълно угасване и обратно до 50% мощност (50%, защото схемата е предвидена да работи само в едната полувълна, както изисква вибрационната помпа). Накрая след внимателно проследяване на кабелите в кафемашината, свързах схемата към нея и започнах да пробвам как се държи помпата на различни настройки. Засега всичко е извън машината и не я докосвам включена (за всеки случай), което ще се оправи вероятно утре или вдругиден, когато измисля надежден начин да облека херметично платките и да ги закрепя добре в малкото свободно място в машината. ------------------------------------------- Генералните изводи (които вероятно най-много ви интересуват) са два: 1. Наистина този метод работи доста добре (УРА!!!) - дори без никакви клапани в машината, с намаляване на мощността, намалява и налягането и дебита, по един, бих казал, управляем начин. Това означава, че дори без регулатор, ръчна настройка също не е за изхвърляне. 2. Както и предполагах, помпата достига около 25-30% мощност при коефициент на запълване 75-80% - т.е. помпата работи само в последната четвърт от хода на потенциометъра за регулиране. Под около 70% от максималната настройка, помпата започва да издава друг звук, и изобщо не работи, само се мъчи. Трябва да коригирам резистивния делител така, че хода на потенциометъра да покрива използваемия диапазон. ------------------------------------------- Ето схемата!, за всички заинтересовани: Модулът AUX SUPPLY е помощно 5-волтово захранване (примерно, платка от работещо USB зарядно с поне 300mA изходен ток). Интересно е да се отбележи, че "земята" в изхода на помощното захранване се свързва директно с нула (или фаза, зависи как е обърнат щепсела) на електрическата мрежа, което ще рече, че никоя част от схемата не трябва да се докосва, или да е в контакт с корпуса на кафемашината. Останалата част на схемата е разбираема. Чрез таймер NE555 е реализиран прост генератор на триъгълна вълна с честота около 1 килохерц. Следващото стъпало, изградено с половинка операционен усилвател LM358 сравнява напрежението от генератора с това, което се избира ръчно от потенциометъра. По този начин, на изхода на ОУ се получава правоъгълна вълна, която има толкова по-голям коефициент на запълване, колкото по "усилен" е потенциометъра. След ОУ, двойката транзистори играят роля на totem pole повторител, който управлява мощният ключов транзистор Q3, в чиято колекторна верига е свързана помпата. Остатъка от схемата, в колектора му, е снъбер, изпълнен с два транзистора, който предпазва ключовия транзистор от пренапрежение. И двата мощни транзистора са монтирани на радиатор. Хубаво е резисторът R15 да е съставен от два последователно свързани резистора по 11К, или 3 по 7.5К. Същото може да се каже и за R11, който може да е примерно три последователно свързани резистора със стойности около 15К - 18К. Ако имаме само един резистор на тези две места, може би ще пробие от пиковите стойности на приложеното напрежение. ------------------------------------------- Схемата се свързва с кафемашината посредством 5 жици, две от които свързват помпата. -PUMP_ANODE е анодът на вибрационната помпа (вътре в самата помпа, или в единия кабел, който я свързва, има изправителен диод, който пропуска тока в едната посока). МНОГО Е ВАЖНО ПОМПАТА ДА СЕ СВЪРЖЕ В ПРАВИЛНАТА ПОСОКА. -PUMP_CATHODE - катодът на помпата. - ~220_NULL_POWER_BUTTON - Това е нулата(или фазата, ако обърнем щепсела), която се подава директно на едното краче на помпата, след включване на копчето, което пуска машината. - ~220_LINE_POWER_BUTTON - Това е фазата(или нулата, ако обърнем щепсела), която се подава най-често от едната страна на реотана, веднага след включване на копчето, което пуска машината. - ~220_LINE_FROM_PUMP_SWITCH - Това е фазата(или нулата, ако обърнем щепсела), която се подава на другото краче на помпата (за да се включи помпата) след натискане на бутона за пускане на еспресо. Най-важно е това, че ~220_NULL_POWER_BUTTON винаги е нула(или фаза), докато ~220_LINE_POWER_BUTTON и ~220_LINE_FROM_PUMP_SWITCH винаги са фаза(или нула), а разликата между последните две е единствено това, че първото се подава на схемата с включването на машината, а второто - с активиране на бутона за пускане на кафе. Трябва внимателно да си проследите машината, за да спазите това правило, ако решите да експериментирате с тази схема, иначе може би ще има гърмеж. Ето малко невзрачни видеа от първия тест на схемата: Общ Поглед (засега тестова кочинка): http://vid1302.photobucket.com/albums/ag125/EvtoDJ/cortina_pwm1_zpsisdw9lm9.mp4 Резултат(за съжаление, забравих да включа светлина, но се вижда как изтича): http://vid1302.photobucket.com/albums/ag125/EvtoDJ/Coffee/cortina_pwm2_zpswyoaj2kz.mp4 ---------------------------------------- Впечатления: -Кафето продължава да няма каймак, което вероятно е от душа, цедката или от неточна температура. Същото кафе на другата машина прави ОК каймак. Иначе, с добавката на регулатора, сега двете машини правят кафе с много подобен вкус - забавянето на изтичането значително подобри вкуса на кафето. Не, че не го очаквах, но наистина разликата е голяма. Сега машината прави доста добро на вкус кафе, без кремадиск и без да пипам нищо механично по нея (клапани и т.н.). Мисля, че трябва да поработя и върху по-константа температура и евентуално контролер за налягането. Как мислите - защо според вас може да не се получава каймак?

Нищо не са побългарили, много добре си е направена. Просто е малък, домашен вариант на машината и си носи всички недостатъци на масата малки евтини домашни машини.

Да, помпата нагнетява пълните 15 бара на които е способна, направо в бойлера, а кафе добре става на 8-10 бара - няма клапан за свръхналягане, който да връща излишната вода обратно в резервоара и кафето изтича прекалено бързо без кремадиск, става черна течност без каймак и с не много очарователен вкус. Затова искам да пробвам да променя налягането чрез регулиране на мощността на помпата.

Снощи имах време, да налепя само генератора (остава снъбера и самото свързване, което може би ще стане довечера). Реших за помощно захранване да ползвам платката от евтино 5-волтово китайско зарядно. Трябва само да тествам, да видя, дали ще има пробив(не би трябвало), ако свържа фаза или нула от мрежата, със "земя" откъм вторичната страна на захранването, така, че да може да работи правилно схемата (да, няма да бъде галванично изолирана от мрежата, понеже ще бъде вътре в машината, или в изолирана кутийка. Ето снимка на налепеното: Тествах дали работи схемата с говорителче и мултицет, понеже осцилоскопът не е тук, въпреки че може да прибегна и до звуковата карта. На снимката се вижда платката от китайското USB зарядно (около 5V / 0.4A), както и експерименталната платка с генератора. Отляво е интегралната схема 555, с която е реализиран генератор на триъгълни вълни с честота около 1.1 kHz. След това се наблюдава операционен усилвател 358, с който е изпълнен "компаратор". На неинвертиращият вход се подава напрежението, което се наглася чрез потенциометъра, да е между 1/3 и 2/3 от захранващото напрежение. Операционният усилвател сравнява това напрежение с триъгълния сигнал от генератора (който също варира между 1/3 и 2/3 от захранващото напрежение). Като резултат се постига правоъгълна вълна с честота 1.1 kHz и коефициент на запълване, който може да се регулира от потенциометъра от 0 до 100%. Довечера ще напрявя и snubber-а, ще пробвам как работи схемата първо с крушка(която все пак няма значителна индуктивност), а след това и със помпата на самата кафемашина.

Ето клипче, показващо резулатат от нещо подобно:

Да, вместо да се ползва клапан, се опитвам да променям мощността на помпата, чрез високочестоно "накъсване" на подаваното напрежение. Нормално помпата има вграден изправителен диод и тя пропуска ток само в едната посока, съответно в едната полувълна на мрежовото напрежение (в другата полувълна пружинката връща буталото в изходна позиция). Понеже бобината в помпата има значителна индуктивност, то тока през нея не нараства рязко с подаването на напрежение а постепенно във времето (в зависимост от приложеното напрежение и изминалото време). По този начин подавайки "накъсано" напрежение (с честота на тези "накъсвания" от около 1-1.5 килохерца и коефициент на запълване от 30%(минималното при което помпата все още се движи) до 100% (пълна мощност), реално токът през помпата достига до по-малка от максималната си стойност, съответно мощността й спада. Зависимостта не е линейна и трябва да се експериментира (според мен, около 30% от мощността ще се постига при 50-60% коефициент на запълване). Ефективно се получава ефект, подобен на понижаване на напрежението върху помпата (примерно, чрез реостат). Предполагам, че механично това означава, че при по-ниска мощност, буталото няма да прави пълен ход, а частичен, засмуквайки по-малко количество вода за единица време. Ако в уравнението вкараме и датчик и контролер, на теория би могло да се поддържа каквото си искаме налягане(разбира се, над някакво минимално налягане, при което помпата все пак работи и се движи). Алтернативен (и може би по-безопасен) начин да се постигне същото нещо е, да се ползва контролер, който усеща кога мрежовото напрежение пресича 0, и така той да пропуска цели полупериоди на мрежовото напрежение. Ако при пълна мощност, помпата прави 50 "избутвания" в секунда (50Hz е честотата на мрежовото напрежение), контролерът може да не включва помпата в някои полупериоди, Примерно при 3 "включени" периода на всеки 4, помпата ще прави средно 37.5 "избутвания" в секунда, а мощността ще е 75% или 36W при стандартната 48-ватова помпа. Звукът, който ще се получава при по-ниски мощности, ще е доста особен, напомнящ пукане на пуканки. Ако приемем, че периодът, за който регулираме, е 10 периода, то ще имаме 10 стъпки на регулиране на мощността, и на най-ниската мощност преди изключване (4.8W), ще имаме просто 5 единични придвижвания в секунда. При сегашното PWM решение, такава мощност едва ли ще може да се поддържа, понеже при моментна мощност (за полупериода) 4,8W, буталото едва ли ще може да преодолее силата на пружината, което е опасно, защото при липса на движение на флуида, помпата може да прегрее (или може да се получи някакво нежелано пренасищане на магнитната сърцевина, което да изисква ресетиране по магнитен начин - тук спекулирам, но може би е възможен проблем).

Ограничен съм откъм време, но драснах една схема за PWM контрол на помпата, която ползва таймер NE555, няколко транзистора и snubber/clamp (който направих транзисторен, понеже се очаква, да разсейва до около 15-20 вата в определени режими). Не знам как да симулирам помпата ( а и каква част от енергията, която й се подава всъщност ще се превърне в механична енергия в различните режими, и каква ще се превърне обратно в електрическа енергия, която трябва да се разсее от snubber-a). На практика схемата изглежда доста близка до flyback конвертор, с тази разлика, че нямаме трансформатор и вторична страна. Като най-проста апроксимация, можем да симулираме помпата като последователно свързани изправителен диод, индуктивност около 1.3H и резистор около 150 ома (говоря за 220-волтова ULKA 48W). Може да се очаква, че напрежението на колектора на транзистора, управляващ помпата, ще се покачва до 2+ пъти входното напрежение (което е 311 волта пик). Това прави 622+ волта, а поради вторични ефекти, може да достигне 1+ киловолт, което би унищожило транзистора. Затова snubber схемата ограничава това напрежение до около 680-700V, разсейвайки около 10-20W излишна енергия. Това налага да ползвам консервативно оразмерен snubber, както и минимум 800 - волтов мощен транзистор, който едвам открих. Разбира се, може да се ползват някои типове random-fire SSR, MOSFET транзистор, или IGBT, които често се предлагат за напрежения над 1500 волта. Вкъщи от изброените, открих единствено 3(5)-амперов, 25W 800V биполярен NPN транзистор в корпус TO-220 (2SC5353), който мисля, ще е подходящ. за SNUBBER-a мисля, че 400-волтов транзистор от рода на 13007 ще свърши работа. По-разумно решение би било, да се ползва топология с два мощни транзистора (един "над" помпата и един "под" нея). Тогава вероятно ще могат да се ползват и 400-волтови транзистори, обаче схемата става по-сложна заради необходимостта от управляващ трансформатор и прилежащата към това схема. Днес или утре, ще налепя схемата на експериментална платка и ще пробвам, какво ще излезе. На първо време ще има просто потенциометър, който променя мощността на помпата така, че да се получи до някъде регулируемо, по-ниско налягане на екстракцията. Ако ми хареса резултатът, чак тогава ще мисля за електронен датчик на налягането и обратна връзка(регулатор), който да се стреми да поддържа налягането константно. С този подход, може да се направи и защита, която спира помпата или цялата машина, ако по някаква причина (запушване, повреден термостат), налягането в бойлера се повиши над 15 бара. Хрумна ми, че с някои машини (които имат място вътре), може да се експериментира с две вибрационни помпи, електрически свързани една срещу друга, така че да имаме двойна максимална мощност, и отделно 100- вместо 50-херцови пулсации, които са по-лесни за подтискане (а и вероятно ще имаме по-малка вариация в налягането).

В страни от темата, може би най-доброто име за бар, където се сервира добро еспресо е бар "9 Bar".

Четейки различни статии, до колкото разбирам, мога (първоначално за тест чрез проста ШИМ схема с 555, по-нататък с контролер), и ползвайки IGBT или MOSFET транзистор и подходящ snubber, да "накъсвам" едната полувълна (тази, която помпата "пропуска") на мрежовото напрежение с относително висока честота (примерно 1-1.5 kHz) и променлив коефициент на запълване (да кажем 35-100%) и така мога да променям налягането на помпата, регулирайки мощността й. До колкото разбрах, за екстракцията има значение не само при какво налягане се прави кафето, а също колко бързо се достига това налягане. Ако в скоро време изнамеря и монтирам датчик за налягането, вече ще има обратна връзка на процеса, и тези неща вероятно ще могат да се регулират. Ще се радвам, ако дадете акъл и по отношение на предишните въпроси.

С две думи за машинката - в един сервиз й ремонтираха гайката ( че ми продадоха и още една), както и взех "преходник" за между маркуча от помпата и бойлера (оригиналният преходник беше със съмнително изядена от неправилно завинтване резба). Сега машината работи ОК, като изключим това, че не е много тиха. Но пуска кафето много бързо, дори да е финосмляно и да съм натъпкал цедката чак до душа - съответно каймак почти няма, а понякога изобщо няма, а вкусът е приемлив, но не е това, което се търси. Може би това е обяснимо, предвид "безклапанната" конструкция.Това ме навежда на мисълта, че май ще си трябва модификация (а и за това я взех). От сервиза ме изгледаха като ГМО картоф, като им споменах за моите намерения, което означава, че ще трябва да търся части и информация сам. Маркучът, който свързва помпата с бойлера е направен от бяла, твърда пластмаса, силикон или тефлон. Външният му диаметър е около 5-6мм, а вътрешният, може би 3. В краищата на маркуча има набити месингови накрайници (вътрешен и външен), а преди това на маркуча са нанизани две "гайки", с които маркучът се монтира. Понеже искам да модифицирам (а и да снимам и обсъждаме), имам няколко въпроса: -Възможно ли е човек да си направи "custom" връзки, които издържат на налягането от 15+ бара, без да трябва да поставя специални накрайници (предполагам чрез нагряване и пресоване) на маркучи и тръби. -Може ли да се намерят разнообразни месингови преходници и маркучи, за експериментаторство. -Как е най-добре според вас да постъпя по отношение на регулация на налягането (и евентуално пред-подгряване). Една от моите идеи е, да няма клапани, но да има датчик и електроника, която управлява импулсно помпата, поддържайки налягането в граници. Другият и най-обичаен вариант е, да сложа регулируем вентил(който засега не знам откъде да купя и как да сглобя с останалата част на машината). Обаче този вентил/клапан ще работи ли добре със силно-пулсиращото налягане директно от помпата. -Дали поставянето на разширителен съд с някакъв обем (примерно 50-100 ml) и съответното подтискане на пулсациите от помпата, би имало положителен (или някакъв ефект) върху кафето. Ако да - има ли такива елементи, или трябва да се направисисамства... -Продават ли се (на какви цени, къде) манометри, както има ли манометри с вграден вентил и изводи за 2 маркуча [един обратно за към резервоара] (мисля, че в промишленоста съм виждал манометри+вентил, на който манометър-вентил може да се регулира налягането отвън с отвертка. -Един доста идиотски вариант, с който може би може да се понижи налягането, за който се сещам е, да регулирам фазово помпата, за да й намаля мощността. Не знам, дали ще работи (със сигурност няма да помпи въобще, ако импулсите са твърде кратки), но е наистина просто, да се опита. -Всякакви съвети и насоки ще са от помощ.

Обява за работа: Търсим счетоводител. Два дни работа. Пет години лежане. Заплата по споразумение.

Не, машинката е направена доста скромно - до резервоара стига само един маркуч - за снабдяване с вода. Освен това с с по-малка ръкохватка - цедката в същия размер като старите домашни Saeco - та. Този маркуч е директно свързан с към помпата (която е закачена на два гумени г-образни профила, са да се предават по-малко вибрациите), а изхода на помпата директно отива в бойлера, от другата страна на който е клапана за капучино-парата. Кафето изтича бързо, защото към кафето се прилага цялото налягане от помпата, което вероятно е 15 бара. На мен ми се иска: -Да сложа нещо като "разширителен съд" , който подтиска пулсирането на налягането, на пътя между помпата и бойлера, който освен това, искам да може да пред-подгрява водата малко. -На пътя от разширителния съд към бойлера, да сложа регулируем трипътен клапан (с манометър ще е най-добре), който да връща един маркуч (за свръхналягането), обратно към резервоара.

За да мога да си играя с модификации, за които писах преди месеци, днес, минавайки през битака си взех амортизирана (поръждясъл корпус, който ще боядисвам наново), но работеща машина Cortina на завода в Плевен, вероятно произведена в края на соца или първите демократични години. Машината е такава, а реални снимки ще постна, като я снимам: Промих я с един резервоар оцетен разтвор, след това я промих с вода, докато не започна да тече бистра и безвкусна вода (почна, което ме учуди). След това си направих кафе - не е зле, но е нещо като Via Veneto, обаче изтича бързичко, което ме кара да мисля, че има нужда от допълнителен клапан (с или без манометър). Помпата вътре е ULKA 45W, а машинката е добре, семпло и чистичко опроводена (и омаркучена). Разглобих я, установих, че няма да е зле, да й сменя душа и цедката, след което повредих тази част(счупих винта в центъра, който държи душа, макар че целия елемент излезе от машината, заедно с пружината и силиконовия клапан: Сега, първия ми въпрос е, да се занимавам ли да изкарвам остатъка от винта и да пренарязвам резба, или мога да си намеря тази част в София лесно. Втория въпрос е, дали сте имали допир с такава машина и какво ви е мнението за нея. Аз искам поне да й сложа някакъв Клапан, който да поддържа 9 бара налягане, а може да й боцна и PID или някакъв по-прост, но все пак електронен регулатор на температурата.

Свестен тинол ти трябва, пробвай примерно Cynel.

По въпросите за кабела: Ако човек иска да си направи кабел сам, доста приличен такъв, в зависимост от дължината, излиза около 10-20 лв. Не говоря за някакви фантастични конектори, а за такъв с нормален нелош проводник(около 100-120 pF/m при добър екран) и прилични жакове ( примерно Proel). Естествено, висок клас жакове винаги са за предпочитане, но мисля, че никой жак не е неунищожим и оскъпяването от едно ниво нататък, вече е повече за кеф.

Ако водопроводът (особено в сградата) е ОК, бих казал, че на повечето места в София, водата има доста приемлив, дори приятен вкус, без да има някакви натрапващи се нотки (както примерно, вкуса на варовитата вода, на стар железен водопровод или на вода с твърде силна минерализация, сяра или други примеси). В този смисъл, софийската вода е доста мека, но все пак има някаква минерализация. За сравнение, минералните води често са твърдички и имат доста натрапчив вкус, излишък от флуор и т.н. (изключвам Горна Баня, която има доста мек, неутрален вкус). Трапезните води от друга страна често са пречистени чрез филтриране по разни методи, между които и обратна осмоза, поради което много пъти са почти безвкусни, каквато често е и чешмяната вода, филтрирана през пречистваща кана. Също така, бутилираните в пластмасови бутилки води често съдържат не твърде вкусни, нито полезни вещества, отделени от пластмасите. Може би това е причината, често чешмяната вода в София, да е най-масов избор - мека е, но все пак има ниска, ненатрапчива минерализация, която я прави почти безвкусна, но все пак със съвсем лек вкус на разни вещества. Някои производители на филтри за вода продават по-особени филтър-касети, които след като пречистят водата, добавят малки контролирани количества магнезий, калций, желязо, цинк и други вещества, които едно, че правят водата по-вкусна, второ, са необходими в някакви количества за нормалното функциониране на организма. Вкуса на водата е важен не само при еспресото, а дори повече, при бирата .

След дълго пиене на кафе вкъщи от най-различни марки и източници, в последно време обичам да посещавам и околните сладкарнички за по кафе. За себе стигам до някои изводи: -Макар че всяко кафе има собствен вкус, можем да разделим кафетата на приемливи и лоши (с откровенно неприятен вкус). -Ако разполагаме с няколко различни кафета от приемливите, които са подходящо смлени, една и съща машина прави от тях различни, но все пак близки напитки. -Често различна машина прави коренно различно кафе, от същата суровина. -Макар да правя приемливо кафе вкъщи, забелязвам, че всъщност най-големия кеф е разнообразието - дори най-хубавото, започва да ти се струва съвсем обикновено след време.

^^^ Симфонията изкъртва. Много яко имитира Ларс човека.

^ И аз видях, че е от преди половин година. Просто сега го прочетох. Рядко преглеждам раздела, защото няма чести публикации.

Мм, на мен ми се струва доста сполучлив. Може би наистина в някои редове може да се пипне някоя дума, за да няма елементи на клише, но като цяло ми се струва добре, а и има смисъл - доста често точно така изглежда любовта през погледа на младата неуверена жена.

Текста за рап/хип-хоп ли е? За четене е уморителен (в смисъл, посланието се губи в редовете), но може би като се рецитира, ще е по-разбираем...