Jump to content
Българският форум за музиканти

CyberGene

Mods
 Профил  Виж неговата активност

  • Мнения

    1831

  • Присъединил/а се

  • Топ дни

    124

 Тип съдържание 

Всичко публикувано от CyberGene

  1. CyberGene
    Инструментите с марка Томан не си струват. Дигитално пиано за 600лв, дето да става за нещо няма. Евентуално на старо. Предвид, че е паралелка пиано не виждам защо трябва да правите компромис с най-важното нещо за детето си - инструмента му. Цените на приличните дигитални пиана започват от 1000лв. Ако наистина цената ви е проблем, по-добре купете някакво старо акустично пиано за 300-400лв, вместо да правите компромиси с това. Нямам представа дали сте пушачи и се извинявам, ако не е така, но много хора дават 200лв за цигари на месец. С други думи два месеца без цигари се равняват на разликата между боклучавото и приличното пиано за дъщеря ви
  2. CyberGene
    Аз някак неусетно преминах към двойни кафета. Ползвам двойната ръкохватка с 13-14 грама кафе, 25-30 секунди екстракция за 30-40мл течност. Може би това донякъде минава за ристрето, макар че доколкото разбирам ристретото трябва да е още по-къса екстракция, около 15 секунди за 20мл течност. Моето става много плътно и ароматно и въпреки всичко не ме удря в главата, но е възможно и вече да съм се кофеинизирал и да не го усещам (Ехх, дет се вика няколко страници по-назад обяснявах как се разтрепервам от кафе, а сега вече си пия по три такива кафета дневно, като редовно едното го пия вечерта след 20:00 и нямам нито проблеми с треперене, нито с главата, спя си като пън...)
  3. CyberGene
    Lifehack с щипки от ИКЕА за плътно затваряне на пакети с кафе. Ползвам от няколко месеца и работи перфектно
  4. CyberGene
    Евтим е достатъчно скромен и не те поправи, но както сам можеш да забележиш името му не се пише с Ф
  5. CyberGene
    Според упътването трябва да внимаваш да не я стегнеш толкова, че да започнат да се трият двата керамични конуса един в друг. Аз оставих малко място между двата. При тази степен и следващите две нямам изтичане. По-следващата степен капе на капки и вече следващата е моята степен. Но аз все пак съм с кремадиск и е възможно това да е по-едро отколкото би трябвало за обикновена цедка. Но така или иначе има поне още няколко степени по-ситно от това, което при мен върши работа.
  6. CyberGene
    Да, много съм доволен от Скертона. Нека да започна с това, че нямам проблеми с меленето, а едрината на смилане е много консистентна. Има една точно определена степен, в която постигам оптимална екстракция и това не се променя. Нямам представа дали при другата мелачка има по-различен механизъм и ме съмнява Харио да са направили нещо изцяло различно, но пък може и да е така. Та това, което описваш като проблем си го помислих аз още първия път, в който отворих кутията и разгледах добре принципа на действие. Най-общо казано в горната част на мелачката, която се завива към буркана, е горният конус (стеснява се нагоре). От долната страна в него влиза долният конус, който е ицяло свободен, като от него излиза един дълъг винт, минава през отвор в горния конус и излиза над мелачката. Там има гайка, с която се регулира разстоянието между двата конуса. Не знам дали си го представяш, но на практика долният конус е свободен и виси само на този винт, ограничен от гайката и на практика може да "играе" наляво-надясно. Хубавото е, че позицията на регулиращата гайка се застопорява от една специфична шайба с издължени крачета, която е така измислена, че няма как нещо да се разхлаби и гайката да си смени позицията. Тази шайба всъщност прави и степените на едрина на смилане, които са дискретни и са през някакво разстояние, т.е. едрината на смилане не е непрекъсната. Но този механизъм е такъв, че няма как да се разхлаби гайката по какъвто и да е начин... Трудно е с думи да го опиша, а не мисля, че снимано ще се разбере. Въпреки че механизмът изглежда като свободно висящ и кандилкащ се долен конус, реално едрината на смилане, която съм подбрал за моята еспресо машина се оказва такава, при която дисковете са вероятно на микрометър един от друг, толкова са близо, без да се докосват, че не се усеща изобщо каквато и да е "игра" на долния конус, а резултатите са, че кафето винаги изтича с консистентна струйка. Разбира се като е прясно изпечено тече по-бавно и с времето започва да тече малко по-бързо, за което сме писали в темата, но това е различен ефект. Long story short - проблеми с меленето нямам, едрината на смилане е много консистентна. Едно нещо, което леко ме дразни е, че най-горната гайка в цялата система (тази, която държи дръжката за въртене към оста) има естествената склонност да се саморазвива при мелене, но това не може да се отрази на нищо в системата, просто самата дръжка може да падне.
  7. CyberGene
    Чисто нова ли е тази машина? Не би ли трябвало да дойде оригинално с крема диск? Иначе съм съгласен с Евтим, че най-важно е сам да настроиш едрината на смилане. Не вярвам да става така лесно с някакъв "номер".
  8. CyberGene
    Държиш ли да е мини мил? Скертон е според мен по-удобна, събира повече кафе, можеш да смелиш наведнъж за много хора, както съм правил аз, макар че после имах мускулна треска
  9. CyberGene
    В Домани имат втори вид кафе от Етиопия - Харар. Не е плодово и кисело като Иргачеф, плътно и тъмно е, с наситен вкус, почти като черен шоколад, много приятно, взех си един пакет и в момента му се наслаждавам. Интересна особеност при него е, че суровото кафе е изчистено по старата суха технология, което вече се правело много рядко. Повечето кафета вече се почистват с вода.
  10. CyberGene
    По въпроса с избухващите кафемашини, когато се запуши кремадискът. Не знам дали зависи от марката/модела, но конкретно моето ДеЛонги си има сензор за превишено налягане, който съм го задействал няколко пъти, когато съм си регулирал едрината на смилане. Когато е все още прекалено ситно смляно и не може да потече нищо, машината започва да вдига налягане, но след няколко секунди спира и започват да мигат лампичките, което ми показва, че не е просто механичен клапан, но и електронен сензор. Така че не ме притеснява. Доста разсъждавам и над набедените за непременно лоши кремадискове. Факт е, че са някаква леко неестествена "екстра", която вероятно е предвидена да компенсира различни недостатъци в приготвянето като например прекалено едро смилане, старо кафе и т.н. Но аз не се сещам с какво (много) може да попречи да се получи хубава напитка, когато се ползва прясно, правилно смляно кафе, което е тамперирано правилно. Както писах и по-горе, получава се приличен каймак, като аз правя разлика между каймак и пяна, защото първият е мазен и плътен, докато пяната е просто мехурчета, които се спихват бързо. Та да, въпреки (или по-точно без значение от) кремадиска, получавам напитка, на която не мога към момента да намеря кусур Предполагам и тоя етап ще го надскоча някой ден, макар че честно казано се надявам да не се случи, за да не наливам излишни пари И няма как да не се сетя пак за аудиофилията, защото последните две седмици нещо ме беше хванала манията да си купувам слушалков усилвател (в диапазона 1000лв), заедно с HD-650. Май се отказах и си карам на текущите ми HD-595 без усилвател (те нямат нужда, защото са с нисък импеданс, а слушам от мака си, който по принцип има много приличен DAC и предусилвател). Та си мисля, че разликата между двете слушалкови решения е същата като и между двете кафе-решения. И в двата случая съм влязъл в зоната на повече от приличното кафе/музика, като от там нагоре започва по-скоро маниащината и внушението, отколкото реално измеримата разлика
  11. CyberGene
    Той май е син лимон
  12. CyberGene
    Отворих парчето, то нищо не се чува освен бас. Трябва да се напъвам, за да чуя нещо... Иначе за сваляне на акорди на такъв тип музика трябва да я свириш, да се упражняваш, за да се научиш как звучи компингът, демек постройката на акордите по начина, по който се свирят от съответния инструмент за съответната музика, след това ще ти е лесно да ги разпознаваш. Аз преди да почна да се занимавам с джаз, съм пробвал да разпознавам акорди по слух - нулев успех После като почнах и да свиря, ми беше доста лесно. Аз съм силно срещу софтуерите, освен ако не е да забавяш музиката, за да чуваш по-добре. Но автоматичното разпознаване на акорди според мен не върши добра работа за джаз неща, пък и не ти тренира слуха добре.
  13. CyberGene
    В момента аз съм на този "етап" - ръчна машинка харио, еспресо машина ДеЛонги с кремадискове, по-горе съм описал детайли. Поръчах си цедка без кремадиск, която обаче се оказа, че няма да стане, без да направя някакво сериозно рязане и модификация на ръкохватката ми и се отказах. Правя си кафето с кремадисковете и съм успял да намеря едрина на смилане на хариото, която тече тънко и бавно, става много хубав каймак (не е пяна, каймак си е), кафето е също много хубаво, температурата е добра, изобщо към момента съм много доволен и смятам, че освен ако не се търси съвсем маниашката съвършеност, харио + прилична еспресо машина от ниския клас могат да направят много хубаво кафе. Естествено аз си взимам само на Домани прясно изпечено кафе. Хубавото на този вариант между другото е, че мога да редувам сортовете кафе, защото си отмервам с електронна везна точното количество зърна и ги меля на момента.
  14. CyberGene
    Похвално е, че се занимаваш с ноти! Но е прекалено късо, за да се говори за грешки и т.н. Не се притеснявай, напиши повече, така както ти харесва, а после евентуално ще обсъждаме Поздрави!
  15. CyberGene
    Не искам да те подвеждам. Най-добре е да го види някой акордьор, те разбират доста от пиана, ще може да ти каже с много голяма точност дали пианото си струва. Може да се окаже някакво готино пиано, на което с лек ремонт да вземеш 1000лв. Просто имай и готовността да се окаже, че е стара ненужна мебел, която заема място, защото по-често се оказва така с разни стари пиана Поздрави и успех!
  16. CyberGene
    Не мога да видя кои години е пианото, но най-вероятно е доста старо и съответно с дървена лира. Ако е така, не става за нищо практично, освен за украшение в някой тематичен бар, клуб..., т.е. можеш да му вземеш 50-100лв и да се надяваш да си поемат транспорта
  17. CyberGene
    Ако ще се ползва основно като заместител на пиано, е по-добре хамър клавишите. Иначе ако се набляга на синтезаторни бледни, по-скоро ще пречат тежките клавиши. За другото нямам представа, не разбирам много от синтезатори и екстрите им.
  18. CyberGene
    От Kafe Mania на хотел Хемус. www.kafemania.bg
  19. CyberGene
    Наистина разбрах какво значение имат чашките. Преди бях с някакви тънички порцеланови и се чудех защо кафето не е достатъчно горещо, въпреки че ги подгрявам. Вчера си купих двустенни стъклени термочаши за еспресо и днес вече топлината се запазва Това изглежда като дебело стъкло, но всъщност е тънко двустенно, между двата слоя има въздух, който изолира много добре. Sent from my iPad using Tapatalk
  20. CyberGene
    Ръчната мелачка, която си купих е 60лв. Тя е с керамични конични ножове. А за мелачките ми се струва, че пропускаш нещо много базово. За еспресо мелачката не трябва да е от тези, дето са с въртящ се метален нож, каквато вероятно е твоята, защото нямаш контрол над едрината на смилане и също така кафето прогаря от високата скорост. Така че е голяма грешка да мелиш с такава мелачка за еспресо Това го пише съвсем в началото. За джезве сигурно става.
  21. CyberGene
    То и при мен нещо такова се забелязва, но с много бавни темпове
  22. CyberGene
    Хванах да чета темата от самото начало, където bluelemon на практика е обяснил всичко важно, включително е отговарял на всички въпроси, които задавам в последно време тук. Почувствах се като тъп потребител, който вместо да ползва търсачката и да чете, пита и очаква някой специално да му обръща внимание. А съм модератор! Самосезирам се! Някой ден ще изчета цялата тема от-до. Иначе си поръчах от Англия обикновена цедка с единично дъно (без крема-диск), но четейки какво е писал bluelemon съвсем в началото - че машините от евтиния клас нарочно са нагласени да работят на по-високо налягане (12 бара) заради този крема-диск - си мисля, че упражнението ще е безсмислено, понеже няма как да намаля налягането на моята машина, за да съответства на обикновена цедка (9 бара).
  23. CyberGene
    Ами да ти кажа автоматът правеше доста добро кафе, въпреки че на теория изглежда да е много зле и че всичко вътре е пластмаса Но при автомата нещата бяха hit or miss, като в началото бяха предимно hit, а в последно време започнаха да стават miss. Преди малко го занесох на сервиза да му направя профилактика и после ще го пусна в OLX. Недостатъците там бяха, че мелачката има само 4 степени, като дори най-фината не е достатъчно фина за някои кафета. След това той си има програмирана доза кафе, което да смели и това не можеш да го промениш. За късмет дозата е над 7 грама според мен, така че кафетата не ставаха много редки, но аз в последно време предпочитам да пия двойно късо кафе (12-14 грама доза за 30мл) и с автомата просто не ставаше. Друг проблем е, че макар да има програмиране на дължината на кафето, всичко това изобщо не беше точно. Правя си програмиране на 30-40мл, обаче един път стане 20, друг път стане 70... А тамперирането е някаква магия, то уж се самонастройва, но така и не му хванах спатиите. А и кафето излиза малко студено, въпреки подгряване на чашките. Та идваме на новата машинка, на която си претеглям зърната, смилам ги на ръчната машинка, след което си ги тамперирам. Поръчал съм си хубав тампер от Интернет, но за момента карам с един много калпав пластсмасов, който дойде с машината. Но все пак след много експерименти установих, че това определя доста плътността и на самата напитка. Имам три степени на тремпература на машината, като засега карам на средната, но може би ще пробвам и с по-високата, защото може още малко. Имам и програмиране на дължината, като изглежда да е доста точна, защото меря след всяко кафе и винаги е много точно 30мл. А мога и просто да пусна дълго кафе, а да спра когато аз преценя - т.е. ръчен режим. И в крайна сметка кафето става много наситено и плътно, особено любимата ми в последно време Етиопия От автомата е ставало така, но не винаги, в последно време по-скоро рядко. Абе определено направих ъпгрейд, макар че има още много какво да се желае и предполагам някой ден ще достигна и до Силвия или нещо от сорта, както и на хубава електрическа мелачка, но засега и така нещата са вече с доста по-определим резултат
  24. CyberGene
    Поиграх си с ръчната кафемелачка. Супер яка е! Има много добър контрол над едрината на смилане и успях да намеря точната степен, която за тази машина с крема диск дава тънка струйка. Кафето се получава доста добро и засега изглежда, че имам доста повече контрол над нещата, спрямо автомата. Не пречи да експериментирам без крема-диск наистина, затова ще потърся и такава цедка. Но от ръчната мелачка съм предоволен!
  25. CyberGene
    Четох сега разни мнения за и против крема-дисковете. Един пич обясняваше, че без крема-диск вероятността да направиш гадно кафе е много голяма и се изисква да имаш много пресни зърна, сортът е важен, едрината на смилане трябва да е в много тесни граници, налягането на машината да е супер точно и т.н. И тогава постигаш наистина 100% качествено кафе. Но ако объркаш дори малко някой от тези показатели, бързо падаш до напълно неприемливо кафе. А при крема-диск имаш много по-голям толеранс от грешки във всички тези показатели, като кафето в много повече от случаите е повече от примеливо, а дори и приближаващо максималното качество. Та на първо време ще видя какво мога да извадя от сегашната конфигурация и тогава ще видим дали да експериментирам без крема-диск
×
×
  • Създай нов...

Важна информация!

Поставихме "бисквитки" на вашето устройство, за да направим този сайт по-добър. Можете да коригирате настройките си за "бисквитките" , в противен случай ще предположим, че сте съгласни с тяхното използване.