Jump to content
Българският форум за музиканти

CyberGene

Mods
 Профил  Виж неговата активност

  • Мнения

    1831

  • Присъединил/а се

  • Топ дни

    124

 Тип съдържание 

Всичко публикувано от CyberGene

  1. CyberGene
    Нормално е когато някой ти праща нещо от Германия до България и става въпрос за "аксесоари и дреболии" да ти вземе пари за доставка. То почти няма български фирми, които да доставят безплатно под някаква сума, какво да говорим за международни доставки. А иначе гледам, че доставката от Германия до Германия е €2.99 и е безплатна за поръчки над €25, така че може да ползвате услугите на българските куриерски фирми с адреси в Европа, със сигурност знам за такива в Германия и Англия. Поръчвате до адреса на българската куриерска фирма в Германия, а те после ви го доставят до България с доста прилична цена на доставка.
  2. CyberGene
    Не само химическият състав, ами предполагам и посоката на поставяне на уплътнението, в зависимост от това кой изомер е ползван в полимера, от който е изработено уплътнението. И вкусът на кафето веднага се променя! Ако не вярваш, питай аудиофилите за значението на посоката на кабела
  3. CyberGene
    Готин паркет!
  4. CyberGene
  5. CyberGene
    Явно това е някаква нова мода, която ще навлиза в България - табиетлийско правене на кафе Подкрепям с две ръце! Мен само ме притеснява, че такива сравнително обикновени неща се превръщат в снобария и привличат към себе си всякакви псевдоелитарни свръхпретенции, та накрая чак да ти се отще Както се вика - покрай наш Илия намразих и Свети Илия
  6. CyberGene
    Темата замря някак си... Май всичко вече е ясно Не че ще кажа нещо ново, но в последно време експериментирам в офиса с тамперирането и установих, че това има голямо значение. Ние нямаме хубав метален тампер, просто на всяка мелачка има един пластмасов тампер, който е закрепен за самата машина, което сигурно е доста зле, но няма начин. Та изработих си една техника на тампериране, при която слагам малко кафе в ръкохватката и тамперирам, като гледам да хоризонтирам, даже леко разтърквам, защото иначе става връх. И така няколко пъти на няколко слоя. Може би това е грешно на теория, но на практика успявам да постигна достатъчна компресия на кафето и за късо кафенце тип ристрето го правя да тече 30 секунди и повече. (Преди не успявах да постигна повече от 10 секунди екстракция...) И се получава страхотен крем, който е направо като сметана, остава на чашата и след изпиване на кафето, за разлика от пяната вкъщи Между другото откакто правя така кафето и екстракцията вече е бавна, вкусът на кафето има много общо с това, което пия вкъщи от гадния автомат. Естествено, че това вкъщи не е толкова наситено и вкусно, но иначе и двете имат един привкус на ядки, на горчив бадем, на шоколад, нещо такова
  7. CyberGene
    Друга работа си е да ти прочете някой друг упътването вместо теб
  8. CyberGene
    Аз не че разбирам много, но "оплюването" на машини от колегите трябва да се гледа в контекста на маниашко приготвяне на еспресо, спазвайки всички детайли, с хубава мелачка, качествено прясно изпечено кафе и т.н. Предвид факта, че купуваш готово смляно евтино кафе, няма никакво значение каква машина ще вземеш в ниския клас, така че просто вземи най-евтината Може да не съм прав, другите ще кажат.
  9. CyberGene
    Поразгледах международната обстановка Явно евтините и предпочитани домашни решения са: Френска преса - най-евтина, относително най-лесно, без излишни консумативи, кафето ставало сладко и мазно Дрип (кафе с филтър) - доста евтино, има всякакви решения, кафето е нелошо, най-консумираният тип кафе по света (предполагам след Нес) Chemex (Хемекс) - подобно на дрип, но изисква съответните стъклени прибори и плътни хартиени филтри от Хемекс, вкусът бил по-различен от дрип, защото плътните филтри задържали повече масла, филтрите са малко скъпи Въздушна преса - два пластмасови цилиндъра, сравнително евтини, изискват филтри, които са по-евтини от Хемекс, кафето се доближава повече до Еспресото от другите методи На един от сайтовете прочетох, че всъщност в световен мащаб се пиело сравнително малко еспресо, нещо като 8%. Популярно е повече в Италия и сред маниаците (като вас/нас), бариста места и т.н. В световен мащаб в повечето страни най-популярен е някакъв вид дрип. Иначе четох мнение на една жена бариста, която беше писала, че вкъщи пие френска преса, а на работа си прави еспресо
  10. CyberGene
    Понеже темата малко е зациклила, а кафето не е само еспресо Какъв друг вид приготвяне на кафе харесвате? Питам не толкова като анкета, а се чудя какво друго кафе да пробвам да правя вкъщи, което да не изисква да накупя техника за хиляди. Например blr ми беше препоръчал съвсем в началото да пробвам с кубинска кафеварка. Тези са по 20-ина лв нови Трябва ли ми някаква специална мелачка за такива или мога да мина примерно с ръчна мелничка? С други думи, експериментира ми се с нещо ново, за което да не дам повече от 50-100лв, дайте насоки С още по-други думи: то ясно, че хубаво еспресо вкъщи няма как да направя, без да накупя техника, затова пия компромисно еспресо, та има ли друг тип кафе, което да мога да направя вкъщи без компромиси, и без да наливам пари
  11. CyberGene
    Аз мисля, че като цяло няма голямо търсене на много качествени кафе-машини. Покрай темата тук съм се опитвал да обяснявам на мои приятели за качественото приготвяне на кафе, за параметрите, които трябва да се спазват и досега практически разбиране от никого не съм срещнал, хем говоря с много хора Разбира се това са българи, може би в чужбина е по-различно... Но си спомням, че в няколко офиса във Франция, където съм ходил на командировки, имаха машини с капсули, докато тук по офисите редовно се ползват качествени еспресо машини или в най-лошия случай автомати, които мелят кафе и са сравнително скъпи. Та работата е, че истински маниаци като вас (щях да каже "нас", ама май аз още не съм стигнал дотам ) са много малко, горе-долу същото е с аудиофилията, където се дават десетки хиляди левове за техника, ползите от които не са чуваеми за 99% от хората, а аз даже съм склонен да приема, че ползите даже и за собствениците им не са чуваеми и могат да се установят само с някакви измервания И тук даже не влючвам оная част от аудиофилите, която говори за "посока на кабелите" и прочее пълни небивалици Което ако го пренесем към кафеджийството, сигурно си има и то някакъв аналог. С други думи, просто няма толкова много хора, които да са задълбали толкова в кафето, че да има интерес към достъпни машини, които да правят хубаво еспресо. Наистина ми е трудно някой да ме убеди, че нещо, което има два бойлера, някаква помпа, малко проста механика и електроника, ще трябва да струва 5000+ лв
  12. CyberGene
    Значи сега е момента да проектираш една такава. Убеден съм, че ще счупи пазара отвсякъде. Някой ден ще зарежа програмирането, ще извадя тефтерчето с всички такива (налудничави) идеи, ще ги нацъкам в кикстартър, и все някоя трябва да проработи
  13. CyberGene
    Сигурен съм, че може да се направи такъв автомат и за под 1000лв, просто няма масова индустрия за тези неща, китайците не са в бизнеса Марките са предимно разни бутикови италиански фирми, които продават в сравнително малки количества и затова слагат премиум цени. Ако се замислиш, какво толкова има в една еспресо машина, което да струва над 500лв? Нито електроника се изисква особено голяма, нито има скъпи метали. Единственото предполагам малко по-скъпо нещо са ножовете на мелачката, но колко да са скъпи и те... По-скоро отиват пари в R&D, ама и там вече е натрупан доста ноу-хау... Може би ако хората станат малко по-претенциозни към кафето, тогава ще има по-голям интерес към инвестиции в областта.
  14. CyberGene
    То зависи какво точно се и очаква от автомата. Ако той трябва да се самонастрои в зависимост от някакви крайни резултати като време на екстракция, температура на кафето, консистенция на каймака и т.н., вероятно ще е доста трудно. Ще изисква много сензори, автоматът да изхаби сам доста кафе и т.н. Аз по-скоро си го представям така, че автоматът да има настройки на всичко, което е възможно - едрина на смилане, грамаж на кафето (предполагам и време на смилане върши работа), темепратура и налягане на изтичащата вода, налягане на тампер и т.н. Човекът ще си поиграе с параметрите, ще види кога кафето му харесва най-много, след което ще запамети тези параметри, а машината само ще ги изпълнява всеки път за дадената партида/тип кафе.
  15. CyberGene
    Знам, че ще ме анатемосате за пореден път, но тъй като съм притежател на кафе-автомат (който прави гадно кафе) и съм човек на точните науки, продължавам да вярвам в идеята, че е възможно параметрите за приготвяне на хубаво еспресо да бъдат изцяло роботизирани. По тази причина продължавам да чета ревюта на кафе-автомати Та все пак има кафе-автомати, например Melitta Caffeo Barista TS (е да, струва 2200лв), за които се твърди, че приготвят еспресо, което е съпоставимо с най-доброто, което може да ти направи професионален бариста Може и да са поръчкови ревюта, нямам идея... Но аз продължавам да мечтая за вариант, в който не изпълнявам вуду-ритуали сутрин и не правя направи-си-сам решения, а просто натискам едно копче и получавам възможно най-хубавото кафе. Убеден съм, че това е възможно, въпросът е на каква цена. Естествено 2000лв няма как да дам просто за да пия хубаво сутрешно кафе, но поне оставам оптимист по отношение на автоматите Иначе със сигурност има хора, които получават удоволствие от това сами да приготвят кафето си и да правят пинизи и по никакъв начин няма да отрека това удоволствие и занимание.
  16. CyberGene
    Аз много се чудех дали да не изтрия това мнение, защото или е обикновен спам, или някакъв не много успешен опит за тролене, или просто е "да напиша и аз нещо, без много-много да чета".
  17. CyberGene
    Когато знаеш в колко часа ще станеш
  18. CyberGene
    ^ Еха, колко интересна статия от мой много любим музикант! Мерси!
  19. CyberGene
    Не можахме да се синхронизираме за къстъм партида от Домани, за съжаление и си взех вчера един пакет Сити бленд, което уж се води най-тъмно печен бленд. Пак ми изтича много бързо от машината Преди това бях с някакво холандско кафе, и то изтичаше бързо. Еспресо виваче-то също. Единственото кафе досега, което е изтичало в приемливи граници (малко над 18 секунди), е къстъм партидата, която си пекохме преди време с blr и Евтим, а беше и много хубаво, така че със сигурност трябва да измислим някакъв начин пак да си изпечем такава
  20. CyberGene
    SethPlate, благодаря за съветите и препоръките! Добре, че ми каза това за версиите на силвиите, защото дори и през ум не ми е минало, че може да има такива греди Разгледах продавалника, намират се евтини бразилии наистина, само малко ме притеснява външният им вид, че не е много естетичен, но ще помисля. Иначе има една Силвия v4, която е купувана в България преди 6 месеца, все още в гаранция, ползвана само вкъщи. Обаче чета от вчера по форумите и започвам малко да се разубеждавам изобщо за такъв вариант, защото като гледам трябва машината да се пусне да загрее поне 45мин по-рано. Естествено сутрин, когато на човек му се спи и трябва да ходи на работа, това не е изобщо опция и трябва да се ползва програмируем таймер, който да я включи по-рано, но това мен лично не ме кефи, някак си уреди, работещи под налягане с вода, които се самовключват, ми действат малко притеснително на OCD-то и параноята - веднъж ще забравя клапана за пара отворен или нещо такова и ще стане мазаляк вкъщи Имам да мисля още, да чета, да проучвам, не съм на зор, със сигурност ще се видим и с теб да си поговорим за тези неща.
  21. CyberGene
    Както съм писал и по други теми, аз съм фен на Kawai, защото имат най-добро съотношение цена/качество, клавиатурите са им (според мен) най-реалистични, а вносителят в България (Камертон) ги предлага на много добри цени, затова и свиря на трето поредно дигитално пиано Kawai. От посочените горе бих избрал CL36. Във всички случаи е най-добре човек сам да опита и така да си избере, защото вкусовете и предпочитанията са различни. Kawai могат да се пробват в Камертон на ул. Русалка (до сградата на ректората на музикалната академия), Ямаха в центъра им на Искърско шосе, а Касио има и по Технополис/Техномаркет-ите. P.S. Ако не е проблем да вдигнете бюджета малко, бих препоръчал Kawai CN25, което има най-новата клавиатура RHIII с противотежести - за мен това е най-добрата хамър клавиатура от този клас. По-добри са единствено клавиатурите от дърво, но там цените са двойни.
  22. CyberGene
    Инспириран от полезното и съдържателно мнение на колегата SethPlate, потърсих за тази машина Rancilio Silvia. От там попаднах на доста маниашки сайтове с обяснения защо на тази машина се прави temperature surfing, откъдето ми светна най-накрая след толкова много страници в тази тема, че правенето на хубаво кафе изобщо не е проста работа, видях как хората са създали специален сайт за модване на тази машина, включително PID... И се сетих, че бях мяркал тази дума из темата, затова започнах да я чета отначало - еми чукча писател съм си!!! (facepalm) То Bluelemon още на първа страница говори за това и показва неговата модната машина (double facepalm). Явно започвам отначало Мисля след нова година, живот и здраве, да си взема една Силвия, едно Роки, на първо време да се науча да правя температурен сърф, след това, ако имам смелост, да модвам, а дотогава да съм по-нисък от тревата в тази тема Весели празници!
  23. CyberGene
    Не е полиритмия. Полиритмия, както показва и името, е свирене на различни ритми едновременно, например триоли срещу осмини, а тук става въпрос за еднакъв ритъм, но различно акцентиране/групиране - например осмини срещу осмини, едните групирани по 4, другите по 5, като и едните, и другите осмини са с еднаква трайност. Вероятно полиметрум би било по-точно определение.
  24. CyberGene
    Интересна е и интродукцията в E.G.Blues на Мецофорте. В първата половина на интрото свирят повтарящ се мотив, на който най-високата нота е на силно време, след което правят някакво разместване и идва на слабо:
  25. CyberGene
    Доста изчерпателно и полезно Колега, не намерих време да ти се обадя тази седмица, че имах доста работа, но след нова година със сигурност ще те потърся, защото определено мога да науча много от теб! Дори и как да направя хубаво кафе в офиса, че нещо не ми се получава... Весели празници!
×
×
  • Създай нов...

Важна информация!

Поставихме "бисквитки" на вашето устройство, за да направим този сайт по-добър. Можете да коригирате настройките си за "бисквитките" , в противен случай ще предположим, че сте съгласни с тяхното използване.