CyberGene

То и при мен нещо такова се забелязва, но с много бавни темпове

Хванах да чета темата от самото начало, където bluelemon на практика е обяснил всичко важно, включително е отговарял на всички въпроси, които задавам в последно време тук. Почувствах се като тъп потребител, който вместо да ползва търсачката и да чете, пита и очаква някой специално да му обръща внимание. А съм модератор! Самосезирам се! Някой ден ще изчета цялата тема от-до. Иначе си поръчах от Англия обикновена цедка с единично дъно (без крема-диск), но четейки какво е писал bluelemon съвсем в началото - че машините от евтиния клас нарочно са нагласени да работят на по-високо налягане (12 бара) заради този крема-диск - си мисля, че упражнението ще е безсмислено, понеже няма как да намаля налягането на моята машина, за да съответства на обикновена цедка (9 бара).

Ами да ти кажа автоматът правеше доста добро кафе, въпреки че на теория изглежда да е много зле и че всичко вътре е пластмаса Но при автомата нещата бяха hit or miss, като в началото бяха предимно hit, а в последно време започнаха да стават miss. Преди малко го занесох на сервиза да му направя профилактика и после ще го пусна в OLX. Недостатъците там бяха, че мелачката има само 4 степени, като дори най-фината не е достатъчно фина за някои кафета. След това той си има програмирана доза кафе, което да смели и това не можеш да го промениш. За късмет дозата е над 7 грама според мен, така че кафетата не ставаха много редки, но аз в последно време предпочитам да пия двойно късо кафе (12-14 грама доза за 30мл) и с автомата просто не ставаше. Друг проблем е, че макар да има програмиране на дължината на кафето, всичко това изобщо не беше точно. Правя си програмиране на 30-40мл, обаче един път стане 20, друг път стане 70... А тамперирането е някаква магия, то уж се самонастройва, но така и не му хванах спатиите. А и кафето излиза малко студено, въпреки подгряване на чашките. Та идваме на новата машинка, на която си претеглям зърната, смилам ги на ръчната машинка, след което си ги тамперирам. Поръчал съм си хубав тампер от Интернет, но за момента карам с един много калпав пластсмасов, който дойде с машината. Но все пак след много експерименти установих, че това определя доста плътността и на самата напитка. Имам три степени на тремпература на машината, като засега карам на средната, но може би ще пробвам и с по-високата, защото може още малко. Имам и програмиране на дължината, като изглежда да е доста точна, защото меря след всяко кафе и винаги е много точно 30мл. А мога и просто да пусна дълго кафе, а да спра когато аз преценя - т.е. ръчен режим. И в крайна сметка кафето става много наситено и плътно, особено любимата ми в последно време Етиопия От автомата е ставало така, но не винаги, в последно време по-скоро рядко. Абе определено направих ъпгрейд, макар че има още много какво да се желае и предполагам някой ден ще достигна и до Силвия или нещо от сорта, както и на хубава електрическа мелачка, но засега и така нещата са вече с доста по-определим резултат

Поиграх си с ръчната кафемелачка. Супер яка е! Има много добър контрол над едрината на смилане и успях да намеря точната степен, която за тази машина с крема диск дава тънка струйка. Кафето се получава доста добро и засега изглежда, че имам доста повече контрол над нещата, спрямо автомата. Не пречи да експериментирам без крема-диск наистина, затова ще потърся и такава цедка. Но от ръчната мелачка съм предоволен!

Четох сега разни мнения за и против крема-дисковете. Един пич обясняваше, че без крема-диск вероятността да направиш гадно кафе е много голяма и се изисква да имаш много пресни зърна, сортът е важен, едрината на смилане трябва да е в много тесни граници, налягането на машината да е супер точно и т.н. И тогава постигаш наистина 100% качествено кафе. Но ако объркаш дори малко някой от тези показатели, бързо падаш до напълно неприемливо кафе. А при крема-диск имаш много по-голям толеранс от грешки във всички тези показатели, като кафето в много повече от случаите е повече от примеливо, а дори и приближаващо максималното качество. Та на първо време ще видя какво мога да извадя от сегашната конфигурация и тогава ще видим дали да експериментирам без крема-диск

Евто, мерси за разясненията. Има ли начин да разбера дали машината ми има такъв клапан, без да я разглобявам? Откъде могат да се купят качествени филтри от стандартния тип (без крема-диск)? Между другото размерът им май не е много стандартен: 51мм, доколкото виждам в Интернет, а стандартните са 58мм, та не се знае дали ще се намерят лесно такива. P.S. Намерих сайт за резервни части за моята машина (http://www.4delonghi.co.uk/coffee-maker/espresso/ec680bk-0132106106/catalogue.pl?path=54536%2C54539&refine=valve&model_ref=10871078) и там има някакви клапани, пружини и такива неща, т.е. най-вероятно машината има някакъв контрол над налягането. Ако това е така, значи остава само да си намеря хубава цедка без крема-диск.

Мен нещо друго не ми е ясно, което май съм чел назад по темата, но тогава така и не съм се занимавал да го разбера, но сега ще трябва. Значи доколкото разбирам има нещо такова, че тези машини от ниския клас май работят с някаква помпа и действат под налягане, докато по-скъпите машини са на друг принцип (не знам какъв точно). Има ли нещо такова или се бъркам? За крема-цедките също съм чел много от вас, но чак сега ще трябва и да го разбера АКо сменя цедката с обикновена с едно дъно, това как ще се отрази цялостно на работата на машината, предвид принципа на работа и налягането? А на качеството на самата напитка?

Всички цедки са с крема дупчица, ако правилно разбирам, т.е. от горната страна на филтъра виждам много дупчици, но от долната е само една малка в средата, явно е с двойно дъно и вътре вече между двете какво има - един бог знае Другите неща за налягането не са ми ясни, ще трябва да прочета в спецификациите, ако това може да се разбере, но някъде бях чел, че тази машина е малко по-висок клас от най-ниския, та е възможно да има малко повече екстри.

Автоматът започна да ми прави някакви проблеми, кафето е неконсистентно, темпетатурата и т.н. Вероятно има нужда от профилактика, въпреки че го почиствам точно както е описано, дори изкарах прочистване на варовик със специален разтвор. Както и да е, ще го оправя и ще го продам. Та вчера си купих една ръчна еспресо машина: De'Longhi Dedica EC680. Нямам все още мелачка и мисля да си взема на първо време от тези ръчните на Hario. По-нататък може да ъпгрейдна до електрическа, ако има нужда. Някой има ли впечатления от Hario за еспресо? П.П. Купих си ръчната мелачка на Hario. Ще я пробвам скоро и ще дам сведения. В магазина на Дъбов човекът (може би самият Дъбов?) в началото беше доста скептичен към нея и ми показа една много готина електрическа мелачка, която обаче струва 1000лв Предвид че кафемашината ми (тази на снимката горе) е вероятно от най-обикновените, засега няма смисъл от чак такива изхвърляния за мелачка и накрая все пак се съгласихме, че за по едно сутрешно кафе ръчната върши също доста добра работа и би трябвало да мога да смилам достатъчно фино като за епсресо. Ще ви държа в течение. Даже вече си мисля, че ако ръчната мелачка става, бих могъл да си купя и ръчна еспресо машина, която да работи с прясно смляно кафе и да имам перфектната преносима туристическа кафе установка

Форумът няма нужда от "наплив на хора", които са тук, само за да свалят наготово стилове, и които даже не са прочели правилата на форума, но започват директно да пишат на шльокавица или да се заяждат с останалите. Пак казвам - на когото не му отърва, има много свобода да си направи собствен форум с други правила.

Имате си мейли, скайпове, ще се оправите

Асане, не се прави на ощипана мома! Ако не ти отърват условията, направи си друг форум и там си споделяйте пиратски продукти. Тук няма да стане. Точка.

Най-накрая свърших Лавацата и си купих заветната Етиопия Иргачеф от Домани. Няма какво да се обяснявам: просто най-вкусното и ароматно кафе, което съм пил! Може да не е за всекиго, защото е кисело, със силен плодов аромат и няма почти никаква горчивина. Но аз вече знам какво ще пия

Ще ви помоля да не предлагате линкове към стилове, които сте купували отнякъде. Не е правилно да се краде чуждият труд, въпреки че първият човек вече е дал пари за него. Това си е един вид пиратство и в този форум не е позволен по никакъв начин. Свързвайте се помежду си и си обменяйте файлове през скайп, ако смятате, че това е ОК, но не и през форума. Изтрих единия линк по-горе. Не искам да има възражения, защото форумът тук е сериозен и ако някой има претенции, че са му откраднати файловете, ще го отнесе администрацията на форума. Ще помоля iw123 да ми каже дали и другият линк е с такива стилове и ако да, ще изтрия и него. Нищо лично

Поп, рок, джаз и т.н. музиката е глобална и няма народност. Кючеците са локална музика. По някаква причина не са се наложили глобално Но да казваш, че някой не трябва да слуша Тина Търнър, защото не било българска музика, а трябва да слуша циганска, защото в държавата има много цигани, това е повече от абсурдно. Човек слуша това, което му харесва и никой не може да му се меси в избора.

Асане, първо българска музика не значи циганска музика. И после музиката се дели на хубава и лоша Всеки свири каквото му харесва. Теб никой не те пита защо не свириш рок, поп и т.н., така че и ти не ги питай защо не свирят кючек.

Roland с последните си пиана (LX-сериите, HP-603/605, FP-90 и др.) вкараха вече изцяло моделиран звук "SuperNatural Modeling", т.е. не използват семпли (записан звук от истински роял), а вместо това генерират звука на база физически модели. Това според мен беше доста рискован ход. От една страна моделираните пиана се държат много реалистично, защото се пресъздава всеки един малък резонанс, трептението на всяка струна се влияе от всички останали струни и клавиши. От друга страна моделираният звук е прословут с това, че звучи малко изкуствено (Pianoteq например). На няколко пъти пробвах LX-17 и бях страшно впечатлен, даже имаше момент, в който много се бях нахъсал да си го купя, но след това направих директни сравнения с Yamaha CLP-585 и Kawai CA-97 и звукът наистина отстъпва чисто темброво. Иначе като резонанс (например при натиснат педал) Роланд изкъртват наред всичко останало В играта навлязоха и Касио, които правят все по-готини пиана. Така че конкуренция има голяма и по тоя начин фирмите започнаха и да се състезават една с друга, от което печелим само ние. Според моето лично мнение в момента Ямаха имат едно много леко изоставане от останалите в средния и особено в ниския клас. Лежат на стари лаври и клавиатурите им не са се променяли от години. Като звук са ясни, те семплират техните собствени пиана, а знаем, че там също дръпнаха много и например на последния конкурс Шопен във Варшава повече пианисти бяха избрали да свирят на рояла Ямаха, отколкото на Стейнуей и Каваи Мисля, че и при дигиталните пиана започнаха да наваксват малко по малко, не биха се оставили току-така, така че очаквам скоро от тях завръщане. Много си права за това как да се тества едно пиано. Нещо, което бих добавил е да се пробва клавиатурата, когато се натискат клавишите в задната им част. При истинските рояли, клавишите са много дълги и по тоя начин дори да се свири в задната им част, няма значителна промяна на усилието при натиск. При дигиталните пиана, особено тези с къси пластмасови механики има осезаема разлика и много по-труден динамичен контрол в задната част на клавиша, което за един човек с по-дълги пръсти или при по-особени акорди може и да окаже влияние. Каваи се опитват да решат този проблем точно ползвайки дълги дървени клавиши, на които оста е отдалечена достатъчно назад, така че да съответства на тази на концертен роял. Друг важен показател, макар и може би за по-напреднали пианисти, е възможността да "изстреляш" чукчето без да си натиснал клавиша до долу. На английски му казват да свириш "above the escapement". Това се ползва в много бързи и същевременно много тихи пасажи. Много трудно е да свириш едновременно бързо и тихо, затова решението е да натискаш клавишите не напълно. Та в дигиталните пиана със сгъната механика това липсва, понеже там има твърда връзка между "чукчето" и клавиша и за да може сензорите да отчетат удар на чукчето, трябва и самият клавиш да е натиснат докрай. При дървената механика на Каваи това също е решено и там чукчето е свободно движещо си, като дори частичен натиск на клавиша може да го извхърли, за да се отчете то от сензора. Честно си признавам, че все още не владея добре тази техника, макар че се опитвам да свиря един прелюд на Шопен, който е почти невъзможен без това... но и техниката ми не е чак толкова добра И пак за да не излезе, че хваля само Каваи, при тях конкретно недостатък е донякъде звукът. Може би е малко стерилен, прекалено чист, липсва му тази дървена мекота... Отделно, че тук-там излизат оплаквания за проблеми с клавиатурите, особено с дървените, където има неравномерни отстояния на клавиши и т.н. Те действат смело и заменят веднага целия инструмент и изобщо не съм чул да откажат ремонт или замяна, но все пак не е приятно И последно, дигиталните пиана вече са достигнали едно повече от прилично ниво на реализъм, така че дори да си чешем езиците тук на тема технически постижения, повечето дигитални пиана от средния, та дори и от ниския клас вече не биха представлявали пречка за един музикант, така че трябва повече да се свири и по-малко да се сравняват показатели

Това са общи приказки

Клавишите на CLP-545/575/585 са пластмасови и цялата структура е пластмасова. Единствено имат добавен дървени фурнирни ленти отстрани, които са с изцяло декоративна функция и не са част от структурата на клавиша. За мен това е доста плосък маркетингов трик, за да се каже, че клавишите са "дървени". Ямаха имаха доста отдавна един модел CLP-990, който имаше дълги клавиши изцяло от дърво, но по някаква причина се отказаха от това (вероятно за да не изяждат сегмента на хибридните си пиана) и ползват класическата сгъната пластмасова структура, която по принцип ползват от около 20 години. Тя не е лоша, в крайна сметка си е хамър механика. Просто не е "дървена"

И да, обмислям да си купя като следващо пиано Yamaha N1X, което се очаква догодина. Реално без малко да платя за N1, в което се влюбих, но в същия ден излезе информация за наследника му, направо беше на косъм да съм текущ собственик на прекрасен инструмент Yamaha, така че да не каже някой, че съм хейтър

Yamaha са огромна корпорация, която произвежда всякакви неща, има голямо покритие по целия свят. Уважавам ги и съм им бивш дългогодишен фен Напълно разбирам ефекта, който оказва дори само емблемата им. Kawai са малък производител на акустични пиана (основателят е един от първите майстори в работилницата на Yamaha, като се отделя и основава своя собствена компания за пиана през 1927). Те се занимават сравнително от скоро с дигитални пиана и имат слабо покритие в световен мащаб. Доста малко хора са ги чували, дори в пиано средите. Но това за мен е голямо предимство, защото за да могат да се конкурират с големите риби, въведоха "екстри" от високия клас в по-ниските. Отделно, че са отворени към публиката. Аз лично си комуникирам с един пич от документаторския им отдел, който е... голям пич Откривал съм бъг в софтуера им, той го предаде на инженерите веднага, до седмица ми пратиха тестов фърмуер, а малко по-късно пуснаха и официален ъпдейт. Yamaha не само, че нямат представител в Интернет пространството, но и почти не пускат поправки на софтуера си. За справка може да потърсите за един известен проблем с Yamaha NU-1, при който на случаен принцип някои клавиши изведнъж генерират много силен звук. В един момент си актуализираха упътването и написаха, че "случва се, но много рядко и е нормално, не е повод за притеснение". Както и да е, не исках да се получава пост срещу Ямаха, защото имат много кадърни инструменти и както казах имат и най-добрите хибридни/дигитални пиана в премиум класа. Най-правилно е човек да отиде на място и да избере онова, което му харесва.

Пак да обърна внимание. Когато се твърди "Каваи са по-добри от Ямаха", това означава, че си пробвала всички модели на Каваи и на Ямаха и можеш спокойно да кажеш, че всички на Ямаха са по-добри от всички на Каваи. Надявам се да е така. Смея да твърдя, че съм пробвал практически всички модели дигитални пиана на пазара, което правя от поне 10-15 години, защото ми е нещо като страст и при всеки удобен случай, когато ходя в чужбина, минавам през големите музикални магазини, за да си попълня впечатленията от всеки нов модел. На база това не мога да заявя нищо категорично по отношение на цели марки. Мога да кажа, че има модели на Ямаха, които много ми харесват и модели на Каваи, които много ми харесват. Както и на Роланд и Касио и т.н.. Нещо, което със сигурност мога да гарантирам е, че като съотношение цена/качество, Каваи са определено по-добри от Ямаха. Ако в момента имах неограничен бюджет, бих си купил някой от моделите Yamaha AvantGrand, които имат истинска механика от роял и само звукът е електронен. Това определено са най-добрите дигитални пиано на пазара. Но има едно голямо НО - цената на най-ниския модел е някъде около 14 000лв, а най-високият гони 30 000лв, което са цени като за нов акустичен роял все пак. От там надолу слизаме в категорията на Clavinova, където дори най-високият модел клавинова има най-обикновена механика от сгънат тип: Това е например при най-високият модел в линията Clavinova - CLP-585, който е около 8000лв. В същото време аналогични модели като характеристики на Kawai, например CA67 имат механика от изцяло дървени клавиши, които се доближават до истинската механика на роял, например: (горе е истинската механика, долу е Kawai GF2) За мен лично усещането на дървената механика GF2 е много по-реалистично сравнено с CLP-585. Това разбира се е лично мнение. И когато обсъждаме дървената механика при Kawai, сме в диапазона на цени около 4500лв, което е почти наполовина това на Yamaha. A за малко повече пари, да кажем 6000лв, имаме Kawai CA97, който освен всичко друго използва специална система за възпроизвеждане на звука с истински дървен резонатор в корпуса на пианото, в който се генерират механични вибрации - така както се генерира звук в едно акустично пиано, а не просто да се ползват високоговорители като при Yamaha. Пак въпрос на личен вкус, но с тази система CA97 за мен звучи и се усеща като истинско пиано, звукът излиза от целия корпус, разпространява се отвсякъде, а не точково - от високоговорители и това също е значителна разлика. Разбира се, използването на някакви такива "екстри" не е гаранция, че дадено пиано е по-добро от друго, но е хубаво да се знаят тези неща, когато сравняваме и избираме модели. Защото за да придобиеш усещане за едно пиано, трябва и да посвириш достатъчно време на него, но и да знаеш как да го изпробваш, за какво да слушаш, къде да се концентрираш, кои биха били слабите и силните му страни и дали за теб това е важно. Естествено, че бих предпочел Yamaha CLP-585 пред някакъв нисък модел на Kawai, но би било грешно да вадим генерални изводи на база такива сравнения. Не казвам, че ти не си сравнявала еквивалентни модели и отново приемам, че в крайна сметка звукът и усещането са въпрос на вкус и ти може би предпочиташ този на Yamaha. Това е напълно приемливо. Просто е добре да бъде подкрепяно с малко повече факти за конкретни модели, които се сравняват, защото не мога да повярвам, че могат в едно изречение да се вкарат директни сравнения между цели марки. Това е като да кажеш: Тойота са по-добри от Фолксваген То дори ако кажеш Мерцедес са по-добри от Фолксваген, пак няма да значи нищо, ако не кажем кои модели сравняваме И на какви цени

iw123, ще те помоляа да не ползваш функцията за цитиране, когато не е необходимо. Ако отговаряш на някой от последните постове, просто пиши без цитат, защото се препълва с излишна информация.

^ Много съм съгласен с теб. Капсулите на Caffitaly толкова много ми харесват, че съм обмислял да заменя сегашния си bean-to-cup автомат с такъв за капсули Маниаците в тази тема не признават нито кафе автоматите със зърна, нито капсулите, така че по принцип няма голяма разлика, демек няма да направя даунгрейд Иначе на теория би трябвало кафе-автоматът със зърна да е малко по-добър, защото смила прясно кафе на момента, но аз лично не съм задобрял толкова много с вкусовите рецептори, защото не правя празлика между кафето от професионални машини, това от кафе-автомата и и това от Caffitaly капсулите. (Между другото смятам, че всъщност една много малка част от хората с претенции да разбират от кафе биха направили разлика при блайнд тестове. И изобщо паралелите между кафеджийството и аудиофилията са много, особено самовнушенията. И само като един пример ще вметна, че един познат, който е от тези с претенции за баристи ме беше поканил у тях да му опитам кафето. Там всичко направено, машини, контролери, термометри, манометри, you name it. Спази всички пинизи, за които може да се сетите. Само дето пичът очевидно е имал афтършейв по ръцете си, докато е боравил с чашките и докато ги е подсушавал, защото докато пиех от кафето усещах основно миризмата на афтършейва му... И през цялото време "Кво ще кажеш, а? Ей това е кафе. Пил ли си друг път такова...". А аз понеже съм мека Мария и все да не обидя хората и нищо не му казах. Но да, предпочитам нес-кафе пред кафе смесено с автършейв. Толкова за снобарията.) Та това, което искам да кажа е, че от всички варианти ми се струва най-удобен именно този с капсулите, понеже е едновременно най-бърз и чист, а и ти дава възможност да си правиш най-различни кафета от всякакви сортове и марки всеки ден.

Неспресо са от "правилния" тип капсули, доколкото капсулите могат да бъдат такива Те представляват доза от правилно претеглено, смляно, пресовано и вакуумирано кафе, като самата напитка се прави след това на машина под налягане, така че се доближава до еспресото. Подобни капсули са и Caffitaly, които ползвам аз с моята ръчна машинка по екскурзии и честно казано си мисля, че прави кафе, което само доста трениран човек може да различи от добре направено еспресо на хубава машина. А "Долче густо" и подобните са просто капсули с Нес-кафе и някаква химия, които се разреждат с гореща вода, дори не под налягане и съответно са всичко друго, но не и истинско кафе