Съгласен с musicman!
Не записвай с плъгини и цели "тежки" проекти. Правиш си стерео бекинг на .wav файл и го пускаш в нов празен проект с 1-2 канала за запис, без ефекти (особено ривърби). Така можеш и да свалиш посочения от musicman Buffer Size до минимум.
Също така опитай без софтуерен мониторинг. Ако записваш DI сцепи сигнала преди интерфейса (с някакво стерео педалче) и едното трасе го пусни в интерфейса за ДИ запис, другия го вкарай в предалче/амп/какво да е, за собствен мониторинг. А бекинга от колони/слушалки в интерфейса. Най-общо казано, естествено че има много варианти.
Не знам другите DAWs как са (вероятно пак така), но Logic имаше цъкалки и модули за компенсация на тези закъснения и... общо взето от 10-15 години грижи с тези латенции няма. Последно правих записи с един И слаб И древен (10-12-годишен) лаптопец и от 25-30 трака един нямаше да се разминава някак или друго подобно.