Jump to content
Българският форум за музиканти

blr

VIP listed
 Профил  Виж неговата активност

  • Мнения

    1798

  • Присъединил/а се

  • Последно посещение

  • Топ дни

    61

 Тип съдържание 

Всичко публикувано от blr

  1. blr
    Ха така, зарибихте ме и ме оставихте да си пиша сам в темата, ушите ви ще скъсам . И за да покажа размера на поражението, ето така изглежда espresso shack-a в момента: Едната ръкохватка е с крема-цедка за съпругата защото не и се разправя, а другата е за мен. Доста си поиграх докато регулирам и изпипам нещата, но го докарах до прекрасно еспресо всеки път. ПП: Понеже имах път натам и по препоръка на Евтим минах през магазина за насипно кафе на Бианчи. Направих си смес от равни части; два вида арабика и италианска смес, която съдържа доста робуста. Робустата в крайния бленд е 15-20 % предполагам. Евтим е напълно прав за тези кафета. Много мек и балансиран вкус, нямащ нищо общо с това от редовите магазини за насипно кафе. Цената на скъпите кафета там е х2, но напълно си заслужава според мен. За около 20 лв за килограм получавате нещо по-добро от масовите Лаваца, Чибо и др. Ароматът му е слабичък, но вероятно съм се разглезил с тези ултрапрясно изпечени кафета. Нямам представа кога е печено, но не вярвам да е много отдавна, по необходимата едрина на смилане за хубаво еспресо и каймакът, който прави бих предположил няколко седмици.
  2. blr
    Както вече са написали по-горе. И на мен басът не ми изглежда оригинален, а и няма как да е мексикански и да е от 70-те, просто защото тогава там не са се произвеждали инструменти. Разбойник ти е направил щедро предложение, което те съветвам да приемеш. След това вече сам трябва да решиш дали инвестицията би си заслужавала.
  3. blr
    Днес отново ходих до Домани, че кафето взе да намалява. Имах късмета да присъствам на печенето на партиди от два сорта и няколко бленда. Беше ми много интересно. Хората са симпатични и ми обясниха всичко от начало до край. Процесът наистина се контролира прецизно. Има буквално десетки неща, които трябва да се спазват. Кафето се поставя и изважда от зоната за печене при точно определена температура (имам предвид с точност до десети от градуса), контролират се въздушните потоци, кафето се охлажда и разбъркава след печене по опрределен начин... Разбира се, всеки бленд се пече до точно определена степен. Сдобих се с любимото ми Espresso Vivace изпечено на момента! Ще го изчакам до утре, въпреки че отсега ме сърби да пробвам нещо толкова прясно. Знам, че трябва да минат минимум 12-24 часа след изпичането за да приключи първоначалното, интензивно отделяне на газове и да се развие аромата, но ще ми е интересно да пробвам и нещо, което е прекалено прясно. Не искам да прозвучи като реклама, но горещо препоръчван на любителите на качественото кафе да пробват Домани. Хората са с опит, разбират си от работата и го правят с мерак и желание. Оборудването им е първокласно.Освен това в магазина правят и според мен най-доброто кафе в София.
  4. blr
    И първите впечатления от кафето на Domani. Избрах си Espresso Vivace, с една дума прекрасно. Моята партида (закупена вчера) е изпечена в събота миналата седмица. Няма по-ароматно нещо. Коментарът на съпугата, връщайки се малко след като си бях направил кафе беше: "мирише на кафе от долния етаж". Машината за печене е на място в самия магазин/кафене. Показаха ми и зелените, неизпечени зърна. Поне за мен, въпросите относно снабдяването с наистина качествено кафе приключиха.
  5. blr
    Ще трябва да пробвам, за съжаление рядко имам път към магазина, който ми посочи. За сметка на това, Дъбов и Домани са ми в махалата. От Дъбов вече пазарувах, тези дни ще пробвам и Домани и ще пиша.
  6. blr
    Евтиме, нали ти беше писал за Bianchi? Завчера си взех малък пакет Bianchi Rosso. Точно ги зареждаха във Фантастико. Съдейки по срока на годност е произведено (вероятно изпечено) наскоро и реших да го пробвам. Прави много хубав, тъмен и плътен каймак. Изпичането според мен е средно тъмно до тъмно, но няма мазни зърна, в смисъл не е препечено. Робустата май му е в повече защото нагарча, но ако се смеси с някаква мека и по-светло изпечена арабика ще се получи добра смес. Дори и чисто е съвсем приемливо като за парите си. Изисква с една степен по-дребно смилане в сравнение с кафето, което ползвах преди за да се получи същата скорост на изтичане. По принцип ми прави впечатление, че по-тъмно изпечените кафета искат по-ситно смилане, имате ли подобни наблюдения?
  7. blr
    Ще споделя малко впечатления от двуседмичното ми еспресо увлечение и опит с две машини. Меленето на кафето е изключително важно за получаването на еспресо. Това е писано и преди, но се убедих лично. Готово смляното кафе не става, прекалено едро е смляно. С крема диск се получава някакъв каймак, но тече прекалено бързо и екстракцията не е оптимална. Да не говорим, че ароматът и вкусът на прясно смляно кафе са несравними с тези на престояло смляно. Едрината на смилане трябва да се настрои както за конкретната машина, така и за конкретното кафе. За качеството на кафето няма какво да говорим. И тук, най-добре е кафето да е прясно изпечено. Пробвах няколко такива кафета-очарован съм. Последно се спрях на смес от няколко вида арабика, към която добавям 10-15 % по-тъмно изпечена робуста (някоя от по-евтините Лаваци да речем). Робустата дава малко по-горчив вкус и каймакът става по-тъмен и устойчив. По-голямо количество робуста обаче разваля вкуса. Машината също е важна разбира се, но с хубаво и добре смляно кафе и двете ми машини пускат прекрасно кафе.
  8. blr
    Много хубава техника, ще се пробва.
  9. blr
    Днес реших да си направя турско кафе. Смлях много ситно една смес на Дъбов (Religion), слжих в медното джезве, кипнах три пъти... Стана разкошно кафе, но не направи каймак. Дали защото сместа беше 100 % арабика? Иначе, ароматът който се извлича при този метод е много повече отколкото при еспресото.
  10. blr
    С аромати, приятни надявам се, но да не разводняваме темата.
  11. blr
    Наистина няма нищо общо като аромат с пакетираното смляно, нито като интензитет, нито като характер на аромата. Имам претенция да разбирам от аромати (с това си вадя хляба в крайна сметка) и прясно смляното кафе има едни връхни ноти, които явно няма как да се запазят независимо как се пакетира кафето.
  12. blr
    Мдаа, явно нещата не отиват на добре . Днес след работа минах през магазина за кафе на Дъбов (Dabov) и закономерно си тръгнах оттам с една мелница Hario. Подариха ми и малко от една смес 90 % арабика 10 % робуста за проба. Малко се поозорих докато наглася точната едрина на смилане, но в крайна сметка май се получи. Използвах като еталон едрината на смилане на Tchibo. Мелницата мели много равномерно. Малко количество кафе, разстлано върху бяла хартия е неразличимо като смилане от фабрично смляното. Не забелязвам никакви фракции. Току що си изпих следобедното кафе-кеф! Ароматът на прясно смляно кафе е наистина несравним с този на пакетирано смляно, дори и току-що отворено. Кафето, което ми подариха е разкошно. Робустата въобще не се усеща, меко и ароматно с един леко сладникаво-млечен привкус, все едно някой е сложил капка мляко. Ароматът също е налице. Оттам ще се пазарува кафето явно. ПП: На Джерекаров и Синия лимон ще ви скъсам ушите . Зарибихте ме с това кафе, ще изпукам парите за апаратура.
  13. blr

    Spector

    topic отговори на blr's Newcastle United в Бас

    Имаш вариант плащане с кредитна карта и изплащане на задължението по нея след това. Предполагам, че оскъпяването ще е малко по-високо при този вариант, но пък имаш опцията за безлихвено погасяване до 45 дни.
  14. blr
    На връщане минах през супермаркета и взех Tchibo Milano Style. Разгледах ги внимателно заедно с Illy и определено Tchibo е една идея по-ситно смляно. Натъпках възможно най-добре с уреда, който ми е предоставен с машината и пак изтече със същата скорост, т.е. малко по-бързо отколкото ми се иска. Явно клапанът отваря на доста високо налягане и съпротивлението от кафето в цедката не е от особено значение. Така или иначе стана много хубаво кафе, има си и каймак и плътност и вкус, само като че ли ароматът би могъл да бъде малко по-силен. Това според мен е и резултата от по-бързото изтичане или от факта, че кафето не е прясно смляно. Ако трябва да направя сравнение между Tchibo Milano Style и Illy Espresso, с което си започнах деня: Тchibo е малко по-горчиво-кисело и като цяло се получава усещане за по-силен вкус (това с уговорката, че едното го пих преди 11 часа). Illy e по-меко и неутрално като вкус, да кажем малко по-префинено общо взето. Докато ги разглеждах ми направи впечатление, че Тchibo е доста по-тъмно и ароматът му от пакета е по-силен. Вероятно е от изпичането и на това се дължи малко по-острия му вкус. И двете са хубави кафета. Предполагам, че ако се прекарат през истинска машина разликите между тях ще са още по-осезаеми. За сега обаче съм повече от доволен. Целта ми беше да пия поне толкова добро кафе колкото от капсулите навън и смея да твърдя, че тази машинка заредена с хубаво кафе не само го постига, но го и задминава. Предполагам че като се поразработи (разбирай позапуши се цедката и клапана) дебита ще намалее и нещата ще станат още по-добре.
  15. blr
    Чудя се, с тези клапани в ръкохватките какво значение има натъпкването на кафето? При мен няма много голяма разлика в скоростта на изтичане при празна цедка и плътно натъпкана такава. Явно помпата качва налягане докато се отвори клапана.
  16. blr
    Това с хубавото кафе в домашни условия е голяма зарибявка. Предишната машина пускаше някаква гадост, независомо какво кафе и се слага и почти ме беше отказала да пия кафе вкъщи. Сега вече с кеф си пускам еспресо сутрин. Вчера взех за проба 125 гр. Illy. Беше на някаква промоция за към 8 лв. Хубаво е, но като че ли е с една идея по-едро смляно от Davidoff и изтича малко по-бързо. На око си пускам около 40 мл кафе, което изтича за 15-на секунди. Според мен трябва да е малко по-бавно. Става перфектен каймак, но вкусът леко ми се разводнява. Евтиме, от по-хубавите смляни кафета кое е най-ситно смляно според теб? Видях по-горе, че си писал за синя Лаваца, това ли е най-дребното, на което си попадал? За коя точно Лаваца става дума, юбилейната ли? Също така ще опитам твоя трик с регулиране на налягането чрез клапана за пара.
  17. blr
    Извинявам се за глуповатия въпрос, но къде се намират въпросните магазини в нашия град? На сайта им няма адреси на магазини.
  18. blr
    Ще му хвана цаката. Сега ще се поогледам и за кафета. Това на Davidoff не е лошо, но ако може да се намери нещо още по-добро за подобни пари ще е чудесно. Нямам опит с кафетата вкъщи, навън пия главно от капсули. Не знам какво се продава по магазините за насипно кафе, но нещо им нямам вяра. Дори и да уцеля нещо що-годе добро, дали следващият път ще е същото и дали ще бъде изпечено и накрая смляно както трябва? Говоря за кварталните магазинчета за насипно кафе, които продават незнайни сортове незнайно откъде и кога внесени. Ако има по-сериозни магазини за насипно кафе, ще се радвам да чуя впечатления.
  19. blr
    Хайде и аз да се запиша при кафеджиите. Днес се сдобих с една Saeco/Philips 8423. Нямах време да обикалям за кафе и от първото място си купих Davidoff Rich Aroma. Направих всички мурафети и най-накрая си направих и кафе! Стана доста добре. Единственото, което поразвали работата е, че след като спра пускането на вода продължава да тече още малко време и кафето дойде леко дълго (около 40-50 мл). И при Вас ли се получава така? Бих могъл да компенсирам като го спирам по-рано или да си дърпам чашата, но все пак това не ми допада много.
  20. blr
    И още един лаишки въпрос: Заслужава ли си да се вкарат примерно още стотина лева за кафе-машина и какво се получава срещу това? Имам предвид, дали наистина качеството на кафето и изработката на машината ще са осезаемо по-добри или ще е същата машина в тенекиена вместо в пластмасова кутия да речем.
  21. blr
    По въпроса за кафемелачките, и аз си търся, но тези с въртящите се ножове не са подходящи за еспресо. Не смилат кафето равномерно, но по магазините съм виждал само такива. Експертите имат ли решение?
  22. blr
    Щом си искал да изглежда точно така и си доволен от резултата, това е най-важното. Ползвай си я със здраве и и се радвай. Това, което аз и други коментирахме е, че не изглежда естествено и ако беше свирил на нея дълго време съвсем нямаше да изглежда така. Оставям настрана въпроса за цената и при евентуална продажба (а рано или късно се стига до там). Наистина най-важното е, че ти харесва и че би те мотивирала да свириш.
  23. blr
    Задай си въпроса, виждал ли си някога такава китара (LP или множеството и копия и производни), която да се е състарила естествено по този начин. Задай си също и въпроса защо е така и ако стигнеш до правилния отговор, следващият път няма да си съсипеш китарата. Съжалявам, но като казват англоговорящите: this looks ridiculous.
  24. blr
    На пазара и в България има несиметрични кабели с напречно сечение на централния проводник от 0,75 мм2 . Не ми е ясно защо съпротивлението те притеснява, но ако искаш да си спокоен, имаш решение.
  25. blr
    За запис в домашни условия бих препоръчал възможно най-сух бас. Често, използването на допълнителни устройства по пътя на сигнала (особено такива със съмнително качество) носят повече вреда отколкото полза. Качествен Di-box с хубав трансформатор е напълно достатъчно. Оттам нататък трябва да се намери мястото на баса в микса с подходяща еквилизация. Често се случва бас, който звучи много добре в микса да не е привлекателн соло и обратното. При всички случаи един сух трак е добра изходна база за последваща обработка. Идеята е да не се добавя нищо, което да не може да се махне в последствие.
×
×
  • Създай нов...

Важна информация!

Поставихме "бисквитки" на вашето устройство, за да направим този сайт по-добър. Можете да коригирате настройките си за "бисквитките" , в противен случай ще предположим, че сте съгласни с тяхното използване.