Evtim Djerekarov

^Диатонически грешки в картинката има много. Идеята й не е да са коректни от тая гледна точка, а визуално да сравнява гамите, въпреки, че не е проблем, да я оправя.

Вероятно си прав за Illy-то, но без агенти при вносителите и производителите, няма как да разберем, кога е прясно - една от малкото ползи, които човек би имал, ако работи в службите . Трябва да ти кажа, че е от голяма полза, да се пробва хубаво кафе. Откакто пробвах твоето, имам по-ясна представа какво да гоня, като си играя с машинката. И резултатът не закъсня. От известно време, вкъщи държа подарен ми пакет от кафето на Dunkin Donuts с дъх на лешник. Мляно е, но на твърде едри частици, което налага да го премелвам с моята мелачка, че да става за еспресомашина. Кафето е 100% арабика, но малко по-киселичка и има доста извратен аромат на лешници, който явно се харесва на американската публика. Понеже по принцип кафето е доооста едро смляно, това вероятно му помага, да запази аромата си по-дълго и понеже го меля веднага преди да си го направя, улучих едрината и натиска и сега се получава точно кафе с не много дебел, но доста повтаряем и устойчив слой каймак, макар и малко по-светъл на цвят. Вкусът, въпреки странностите на кафето, си е "еспресо" вкус - има си фината горчивина, малко (при това кафе дори повече) киселоч, доста аромат и онова сухо усещане в устата след глътката, както и вкусът на кафе, дори половин час след изпиването му. Досега не бях се справял толкова добре с евтината машинка, което означава от една страна, че DD ползват някакви относително качествени зърна, но от друга страна, че е добре, човек да е пробвал, да знае какво гони, за да го постигне по-лесно.

Всичко зависи от това, какъв е аранжиментът. Ако да кажем, се ползват чисти китари, "Хендриксовият" акорд се чува през цялото време, а басът се сменя между до, сол и ла, може да се получи интересно звучене. Разбира се, варианти има много. В популярната музика няма железни канони при композирането.Даже никакви. Но без да чуем, за какво иде реч, можем само да имаме смътна представа какво свирите. Може да звучи прекрасно, може да е отвратително. То това е важното, не толкова какво "може".

Чичо Mитко, макамите във вида, в който си ги представил горе, могат ли да се транспонират без да си променят имената или в тази музика името на макама означава едновременно неговата структура и основен тон? Опитах се, да направя (надявам се, без грешка) една сравнителна графика, за онагледяване на приликите и разликите между старите ладове на мажора и макамите, които споменаваш в първия си пост. Всичко съм написал от Ла, за да може да се сравнява, а вероятно има и някои диатонични некоректности, които биха могли да се оправят (понеже на графиката един и същи тон ще седи на една позиция по вертикала, без значение, дали ще го кръстим Eb или D#. Искам да те питам нещо интересно и за Зампаха, видях, че на твоите ноти, осмият тон не е началният РЕ, а е Ре Диез. Това прави гамата не точно седемтонна, а в записите( до колкото съм слушал правилно), понякога осмият тон се свири и като "чисто" РЕ. Това означава ли, че тонът РЕ Диез може да се свири по желание, в зависимост от желаният ефект и фразата, или задължително се свири като Ре Диез, щом е 9-ти тон. Това повдига и въпросът, тези маками могат ли да се свирят в колкото октави си искаме, или е традиционно прието, да се свирят по-скоро в една октава? Заради тази особеност на зампаха, осмият тон съм нарисувал в скоби. Ако не съм объркал нещо, УСАК трябва да съвпада с фригийски лад. Забелязах, че в строежа на повечето от тези маками, съвсем не се спазва тетрахордовия строеж на старите ладове и често в един макам има повече от две "полутонови" стъпки.

Не знам, дали въпросните транзистори не въвеждат някакви по-значителни изкривявания (което зависи от схемата) и не е ли това по-важна причина за тяхното премахване.

Със някакъв скайп микрофон, включен в звуковата карта, можеш да ползваш софтуер и да гледаш честотата. Ако си свалиш програмката AP Guitar тунер, можеш да наблюдаваш тона и центовете отклонение (за честота не съм сигурен). Но има много софтуери за спектрален анализ, където можеш да наблюдаваш честотата на основния тон.

Параметрите на JFET транзисторите варират в широки граници и в зависимост от схемат,а може да се наложи подбор (съответно, измерване на параметри). Най-важните парамтери в документацията са: Vgs(off) -2 до -5 волта. Idss - 25 до 75 mA Rds(on) - 60 ома En - 3nV на корен от херц Имаш ли схемата или поне частта от нея, която представлява интерес?

А бе китари.... погледнете нашата тема за кафето. Относно гибсънското мътнеене на ниски строеве - това е, главно заради по-късата мензура, а също и от добре известните "дървесни" причини. Въпреки това, ако усилвателят има повечко low cut на входа, няма да мътнеят, т.е. зависи и от апаратурата.

^Да, към т.1 горе, наистина трябваше да добавя, че е много важно кафето да е съвсем скоро смляно, и по възможност скоро печено, а и самите зърна в сурово състояние да не са остарели. Последния месец пих Illy неколкократно и останах с положителни, но не твърде прекрасни впечатления. Преди време бяхме взимали и за вкъщи, но от тогава нямам голям спомен, тъй като имах по-малко ноу-хау и все още се кефех доста дори на виенското Educho, както може да се прочете на първите страници на темата. Разбира се, както вече сме споменавали, говорейки за заведения, има много неизвестни. Не знам какво точно Illy са ползвали, нито дали знаят как да правят еспресо добре. Впечатлението, с което останах беше, че кафето определено е много по-добро от по-масово предлаганите по заведенията Lavazza, Spetema Ragazzi и други марки, и като че ли имаше нещо от аромата на кафето, с което ме почерпи вкъщи, но в доста по-далечен и убит вариант. Ако трябва да го сложа на някаква моя лична "скала на кафето", бих го поставил някъде около кафето, което си взимам (съвсем не за 80 лв килограма) от бианчи магазина. Не мога да кажа кое от двете кафета поставям по-горе, понеже не съм имал възможноста да ги направя при еднакви условия, но предвид това, какъв приятен вкус съм успявал да докарам от насипните бианчина на ViaVeneto-то, мисля, че все пак насипното ми харесва мъничко повече (и може би това е нормално, предвид факта, че го мелят пред мен и го изпивам в рамките на няколко дни). Понеже личният ми опит с правене на кафе е едногодишен, а толкова много си промених вкуса и критериите, мисля че има хора, които по-скоро се присмиват на нашата маниящина и я имат за глупост и еснафщина, за госпожина прищевка. Всички, които обичат да пият кафе обаче, бих посъветвал да купят хубаво кафе, да се сдобият с прилична машинка на ново или старо, или просто да погостуват на еспресо-манияк, да пробват и да преценят за себе си, дали намират разликите за значителни. Откакто пробвах еспресото на blr преди няколко дни, вече си мисля, че имам нова летва за достигане . И не - не говорим за някакви си там малки нюанси за ценители. То си е качествено различна напитка.

Дори на този клип се вижда, как две! чаши не-много-късо еспресо изтичат за има-няма 12 секунди, при препоръчителни около 25 секунди за една по-къса чаша. Това поведение е бих казал характерно за всички домашни "уонаби-еспресо" машини с кремадискове, от които синия лимон с право не е очарован. Дори при споменавания в темата "Фаворит" пи евтините кафемашини - Saeco HD8323 / 39, положението макар малко по-добро, не е твърде различно - кремадиск, относително бързо изтичане и много пяна: https://www.youtube.com/watch?v=XKDKn9CwXRs Сравнете този тип пяна (като текстура, цвят и количество) с една снимка на относително добър еспресо каймак и веднага ще видите, че най-разпространените еспресомашини с кремадискове имат нещо гнило в себе си: И може би най-важното - хубавият каймак не е визуална самоцел. Ако успеете да постигнете такъв каймак с обикновена цедка без крема филтър, това означава две неща: 1.Кафето, което ползвате вероятно е смляно с правилната едрина. 2.Ексракцията вероятно се случва както трябва. Имайки тези две предпоставки, ако ползвате вкусно и ароматно кафе (като бленд), в чашата ви почти със сигурност има еспресо, което си струва пиенето. Последните два поста са опит за нещо като обобщение на част от мненията относно еспресото като цяло, с визуални примери. Те целят да информира хората, които най-общо се интересуват от еспресомашини и кафе и възнамеряват да правят покупка, но не им се занимава да се зачитат твърде много в детайлите.

Ей така, за кретения (нищо общо с молбата на CyberGene), а и предвид нашите разговори с blr за поевтиняването (като качество) на средния клас машини до приравняването им с най-ниския клас, реших ей така, за спорта, да проверя под колко марки и модели се продава на първо четене моята машина, може би с леки модификации. Може някои модели да са малко по-добри от други, но като цяло личи, че машината е в общи линии същата, със същата ръкохватка и цедка, оттам същата "Цанга", демек същата "група", вероятно същият бойлер, подобна или същата помпа, нагревател с близка мощност и т.н. Вижда се, че често дори един и същи визуален дизайн се продава под различни марки. Това идва да покаже, че в тези случаи, производителят прави разни дизайни, от които "държателят" на търговската марка си избира, и му ги напечатват, буквално. Вероятно това обобщение ще бъде полезно на всички, които обмислят покупка. Ето резултатите на първо четене, вероятно има ище варианти: 1.Elite Elite JR655 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_2443.jpg Elite JR650 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_8904.jpg Elite JR-670 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_11225.jpg Elite PS-653X - http://www.elite.bg/images/products/100/100ps653x.jpg Elite - http://technika.bg/userfiles/productthumbs/thumb_8905.jpg Elite - http://s4emagst.akamaized.net/products/1393/1392968/images/res_4228313aa413e0c26a1eb713d80c85c4_full.jpg Elite LM5681 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_3418.jpg 2.Sapir Sapir SP 1171 F - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_29452.jpg 3.Crown Crown CEM-1510 - https://zora.bg/image/t8/product_image_8821.jpg Crown CEM-1515 - https://zora.bg/image/t8/product_image_8820.jpg 4.Concepta Concepta EC 100 - http://www.tehnomix.bg/userfiles/productlargeimages/product_21410.jpg Concepta EC 200 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_29464.jpg 5.Arielli Arielli KM-150BS - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_4086.jpg Arielli KM-190BS - http://www.topmarket.bg/userfiles/productlargeimages/product_24984.jpg Arielli KM-260BS - http://www.topmarket.bg/userfiles/productlargeimages/product_24626.jpg 6.First First FA-5476-1 - http://afala.bg/userfiles/productlargeimages/product_2939.jpg7 7.Rohnson Rohnson R951 - http://okay.bg/img/products/okay_01981img198168-kafe-mashina-rohnson-r-.jpg Rohnson R964 - http://okay.bg/img/products/okay_03018img301892-kafe-mashina-rohnson-r-.jpg Rohnson R967 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_16963.jpg Rohnson R968 - http://okay.bg/img/products/okay_03344img334469-rohnson-kafemashina-r-968.jpg 8. BEEM BEEM Espresso Perfect - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_29272.jpg 9. Fagor Fagor CM 30 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_28857.jpg 10.Taurus Taurus Trento - http://www.technopolis.bg/medias/sys_master/he1/h43/8801110949918.jpg Taurus BARI - http://www.technopolis.bg/medias/sys_master/h4e/h81/8812334776350.jpg 11.Electrolux Electrolux ЕЕА 111 - http://www.technopolis.bg/medias/sys_master/h9d/h58/8815881977886.jpg 12.Sang Sang CF2909 - http://www.technopolis.bg/bg/Coffee-makers/Coffeemaker-SANG-CF2909/p/820321 13.NEO NEO ES-188 - http://old.technomarket.bg/files/ARTIKLI/09126828/image_thumb_250.jpg NEO ES-155 - http://old.technomarket.bg/files/ARTIKLI/09055142/image_thumb_600.jpg 14.FINLUX FINLUX FEM - 1615M - https://zora.bg/image/t8/product_image_10984.jpg FINLUX FEM-1685 - https://zora.bg/image/t8/product_image_13072.jpg FINLUX FEM - 1688 - https://zora.bg/image/t8/product_image_13073.jpg 15.Clatronic Clatronic ES 3584 - http://puremall.bg/userfiles/productlargeimages/product_3333.jpg 16.Silver Crest Silver Crest Espresso - http://i.static.bazar.bg/photosbazar/ff/pics/ff602e91d19e16b2ad58795ac1fc0abd.jpg Забавно или не, но факт - масовката е страшна. По нашите магазини, тази машина е основния "работен кон" на бизнеса, а различни като конструкция машини, освен Saeco, Delonghi и Gaggia (които както разбираме, вероятно все повече ще се "унифицират" и доближават като качество), има твърде малко модели с различна "архитектура". Мернах един Solac, една-две Krupps, и може би някой и друг модел, който съм пропуснал, но в общи линии, машините до 400-500 лв изключително много си приличат, както може да се забележи дори на снимка. Ето на този клип се вижда, при нова цедка, с каква твърде висока скорост и огромно количество пяна излиза кафето от този род машини. С времето и амортизирането на цедката, пяната намалява.

Трябва да се проучи, покрай Classic-а, да не са прецакали и Evolution-a. Относно меленето и тънкостите - в темата има немалко информация, а и с пиенето на кафе сам ще стигнеш до тънкостите. Ако гимнастиката не ти е проблем, мисля, че има и качествени ръчни кафемелачки, за които blr има лични наблюдения.

Ето например, машината, която bluelemon ползва модната, не е толкова скъпа: http://www.technolux.bg/bg/%D0%B4%D1%80%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D1%8F%D0%BB%D0%B0-%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0/%D0%BA%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B8/gaggia-evolution-grey-detail Предполагам, той има какво да каже за нея, относно фабричните й възможности.

Честно казано, не знам нищо за макамите, но темата определено ми е интересна и ще я следя, пък може и да запиша нещо, ако информацията ми влезе в главата. Освен записи, би ли могълда кажеш нещо теоретично?

От малко по-скъпите (в миналото, сега гледам, че попада в същия ценови клас) машини, съм ползвал Saeco Via Venetto и то не варианта на снимката, а този, чиято цедка е обикновена, без крема диск: Тази машина (или поне старият и вариант, който май беше по-скъп тогава, в сравнение с най-масовите) има осезаемо по-силна помпа и поради някаква причина, успява да направи "онзи" тънък, но плътен и устойчив каймак и като цяло, успява да излече по-приятен вкус, дори от доста компромисни кафета. При още малко по-скъпите машини естествено, се получават по-добри резултати. Нещо, което е добре да се има предвид е, че ако вземеш машина, която има ръкохватка "пълен" размер като професионалните машини, винаги ще имаш под ръка резервни цедки, каквито ти душа иска, докато при по-особените размери на домашните машини, намирането на резервна цедка си е мъка (а и цените са спекулативни при някои марки). GAGGIA-та, кяото bluelemon покава в началото на темата, както и GAGGIA Baby Twin - а на снимката на blr са примери за машини с ръкохватка като професионална машина. До колкото успях да оценя, някои запазени стари машини като Brasilia Club, дори някои ПЛЕВЕН-ки, макар и не чак толкова компактни и красиви, са машини, с които може да се направи прекрасно еспресо, а вървят на не чак толкова високи цени на старо, стига човек да може да се убеди в доброто им техническо състояние. Разбира се, не искам да съм последна дума по темата, сигурен съм, че и другите имат какво да кажат и препоръчат.

Аз съм на път да се сдобия с по-хубава машина съвсем скоро, за което ще пиша, но тъй като все още не съм й ползвател (трябва и лек ремонт), не мога да говоря за нея. Въпреки това, от опита си с няколко различни (като марка, ценови клас) машини, мога да напиша личните си наблюдения: Най-евтините машини струват около 80-180 лева. Моята например е такава: Абсолютно същата машина, с малко различна платка, копчета и друг "кожух" може да се купи на относително разнообразни цени, брандирана с какво ли не. Silver Crest, Clatronic, Taurus(по-евтините им модели), Elite, Sapir, Rohnson R964 и т.н. Един от отличителните й белези е ръкохватката с пластмасова вложка на дъното и цедката: Тези машини са най-ниския клас "entry level" машини, които според мен човек си струва, да си купи, но само,з а да им се порадва половин-една година, преди да си вземе по-добра машина. В началото те пускат доста "каймак" или по-скоро пяна, но с времето цедката се посъсипва и трябва да се търси нова. Иначе, по мои наблюдения, са относително здрави за цената си, и дори в гаранционния си срок, се изплащат неколкократно. Добър избор са, за хора, които просто искат да пият някакво кафе и нямат претенции, не гонят маниящина. Тази машина, бих казал е като "Самсунга" при компактните фотоапарати. По-добри представители в по-горната част на този най-нисък ценови клас, са кафемашините на Saeco, примерно: а също и Delonghi: Тези машини по-дълго и по-надеждно ще правят кафето, което моята (първата), прави в първите си 2-3 месеца ползване (след което й трябва профилактика, нова цедка и т.н.). Иначе от тях, няма да получиш чак толкова хубаво кафе, колкото от по-висок клас кафемашина. Характерна черта на този клас кафемашини са почти задължителните кремадискове, които разпенват кафето и правят астрономически количества каймакоподобна пяна, но не правят точно "онзи" каймак. На такива машини (особено на последните) , можеш да правиш що-годе прилично кафе без почти никаква занимавка или познания, но толкова. Наистина класното еспресо, изисква по-добра машина.

Не мога да открия точна схема на ефекта, но вероятно говорим за дефектирал/и конпонент/и. Ако схемата е аналогова, ремонтът не би представлявал особен проблем. Преди време ми бяха дали за ремонт един (не помня кой точно вече) 18-волтов ефект, който работеше когато си иска. Накрая, проблемът се оказа в дефектни SMD резистори, които прекъсват веригата на захранването понякога. След известно премисляне се оказа, че резисторите са твърде дребни и маломощни, за да издържат зарядния ток на относително големите филтрови кондензатори. Проблемът при теб едва ли е същият, но предполагам, че е нещо от тоя род. Мисля, че най-доброто нещо, което можеш да направиш, е да дадеш ефекта на ремонт. Сега, ако чрез хвърляне на боб открия, че проблемът е в транзистора T3 и резистора R23, какво следва?

Ако ефектът е аналогов, вероятно проблемът е относително лесно отстраним. Точната причина е трудно, да се отгатне, но чрез проследяване, може да се стигне до нея. Предвид това, че проблемът се появява само при включен ефект е много вероятно, причината да е в комутацията (ключът), в първото или последното стъпало(които вероятно са общи и за двата изкривени канала). На пръв поглед, изглежда като механичен проблем (лош контакт или студена спойка), но може и да е дефектирал компонент. По-далечно предположение е, че може би не ползваш правилнозахранване. Това, на снимката правотоково (Output DC 9V) ли е? Има някои Dunlop захранвания без изправител, затова питам. По принцип, всичко си свети нормално, но малко се усъмних, затова питам.

Гостувах на blr, поговорихме си и той ме почерпи с неговото еспресо от Domani. Кафето е страхотно, никога не бях пил толкова хубаво кафе. Има толкова богат вкус и аромат, че добавянето на захар е безмислено, понеже вкуса й някак си потъва в сложната комбинация от аромати на самото кафе.

Taка е . За пълдин с хъмбъкери - 500К/А (по съвременната номенклатура). Не слагайте стари потенциометри, - ГДР и т.н. Навремето може да са били ОК, но сега са... стари, а и като форма не отговарят на съвременните "номенклатури". Като резба иформа на главата, потенциометърът трябва да е такъв: добре е, резбата да е по-дългичка, за да може да хване гайката убедително, през повечко дърво.

^^Горе имам предвид 25 миливолта, грешка на езика. ^Така де, 200-миливолтовият волтметър, предполагам мери пада на напрежение върху "катодниия" резистор в пробката, което го прави амперметър, така да се каже. Щом съпротивлението е 1 ом, това би трябвало да означава, че могат да се мерят токове 0-200mА, с точност 0.1mА (имаш един знак след десетичната точка), което е повече от достатъчно добре за това приложение.

Ако катодният резистор в "пробките" е с достатъчно малко съпротивление, би трябвало влиянието му върху измерването на тока на покой, да е достатъчно малко. До колкото разбирам, превключването на измерваната лампа не изключва "не-измерваната" от веригата, а самите волтметри би трябвало да имат достатъчно високо входно съпротивление, за да не влияят на точността на измерването. Ако да кажем, максималният ток на покой, който потенциално бихме искали да можем да отчетем, е 50mA, то при 200mV чувствителност на "катодния" волтметър, това прави катодно съпротивление от 4 ома в "пробката". Ако волтметърът има повечко десетични знаци, може да се задоволим и с "измерително" съпротивление от 1, дори 0.5 ома, като последното би направило пад върху себе си от 25 милиома при 50мА катоден ток. Нямам твърде голям опит с биасването на усилватели, за да кажа, дали един такъв пад би имал много голямо влияние върху тока на покой, когато се махнат измерителните прибори, но ако имаш такъв опит, можеш да споделиш информация. За да съм сигурен, че не говорим за различни неща - този уред се ползва за настройване на тока на покой на лампите в даден усилвател, който последните се подменят. Това не е уред за мачване или измерване на параметри на лампи. Единственото притеснение, което имам е, че с тези светещи дисплеи и линеен регулатор, може би консумацията на уреда е неприлично голяма за 9-волтовата батерийка която виждам.

Каква е идеята? Да нанижеш лампите през тия пробки в циклите на усилвателя и да мериш тока на покой при включен усилвател? Изглежда симпатично устройство и предполагам, върши добра работа за целта си.