Evtim Djerekarov

Звукът, до колкото може да се съди от клипа, е доста приятен, като че ли малко по-мек и топъл.

Ако трябва да вкарам малко сарказъм: В тоя ред на мисли, защо не ги хвърлите тия 100-ватови усилватели и не си вземете нещо в диапазона 300-1000 вата. Да - мъкнене и смяна на лампи ще има доста, ама пък винаги ще изпъква ампа пред 100-тачките, пък да не говорим пред тия смешни 18-ватови усилвателчета. Пък и 300 коня съвсем не са най-мощните коли. Е, може да трябва да се спазват ограниченията, ама на всеки светофар ще си първи. ------------------------------------------- По темата: Преди време, както бях писал в друга тема, пробвах Peavey Valve King II, който мисля, че е 18 вата. Усилвателят според мен е доста приличен, стига стилистиката ви да попада в неговия диапазон от саундове. 15 вата стигат за не много шумна репетиция, особено за по-лековата музика, която има по-прозрачна фактура. За як метъл джангър с две китари, очевидно не стават. Друг е въпроса, че наличието на мощни усилватели в репетиционна (при две китари) изисква доста усет (разбирай, липса на мания за величие) в свирещите, в противен случай, или само единият от тях се чува, или абсолютно нищо не се чува.

Поради какви причини не би искал, да имаш маломощен усилвател и защо мислиш, че е неразумна инвестиция?

^^ Много готино изглежда кафето, чак почти не е за вярване, че е правено на такава кафемашина. Имай предвид една особеност на на тези делонгита - като се запушат (примерно, от много ситно кафе), понякога гърмят - рязко изхвърлят ръкохватката или се получават други проблеми. Затова, не е лошо, да държиш парата отворена, колкото да прикапват капчици в страничен съд, като се вдигне налягането.

Предвид забележките на чичо Митко и някои мои технически грешки в горните постове, пускам нова, коригирана и допълнена диаграма, която сега включва и карсигар. Ако откриете грешки, казвайте.

^ E, фаемата си изглежда доста профи така или иначе...

От известно време, пробвам да си меля арабика на непретенциозната дискова кафемелачка от предишните ми постове. Дупчицата на кремадиска на CROWN-а съвсем се разшири, та в момента ползвам на практика обикновена цедка. Поради възможността, да регулирам едрината на смилане, сега кафето изтича с необходимата скорост, дори изобщо да не си играя с клапана на парата. Със сигурност има какво още да се желае, но сега напитката е доста близо до прилично еспресо, което си е направо похвално за толкова евтина машинка. Даже този тип машини започват доста да ми харесват, понеже са смешно евтини, а може да им се махне кремадискът относително лесно. Ето снимчица: Може би бих искал каймакът да е още малко по-тъмен и мааалко повече като количество, но не си играх с температурата ръчно, а мисля, че за този клас машина и предвид фактът, че ползвам само арабика без кремадиск, каймакът си е съвсем приличен и екстракцията е в общи линии ОК. Интересно ми е, утре като взема резервната част за новата машинка, какво ще пусне .

Водата в София е мека, но не знам, дали машината има "Варовикомер", или по-скоро прави тоя номер на зададено определено време. Можеш да чистиш водата през филтър-кана, за всеки случай.

Хубаво е това, че мели на момента. Ако нещо в машината не е тотално объркано, това поне за мен означава, че вероятно ще успееш да правиш прилично добро кафе с нея, макар че едва ли ще е баш като еспресото от хубава "класическа" машина. Питах те за струята, защото не знам в какви граници тя се променя с едрината на смилане на кафето. Най-добре е да изтича така, че да има цели непрекъснати струи, но толкова силни, че ако са малко по-слаби, ще започнат да капят на капки, особено в първите 4-5 секунди, когато струята тече най-бавно. Не знам, дали можеш да я настроиш така. Друго, което виждам в клипчетата ме навежда на мисълта, че може би си има вграден кремадиск.

Честито, с кеф да си я ползваш. Няма да те анатемосаме, важно е, да ти харесва кафето. Ако в бъдеще се вманиячиш, ще вземеш друго. НикогаШ не съм ползвал такъв тип автомати, затова не мога да кажа нищо за тях. Като информация, интересно ми е, за колко време изтича, примерно 50гр кафе?

По повод на въпросите на CyberGene, а и по принцип за информация, искам да споделя това видео, защото резюмира доста ясно, на достъпен и прост език, много от нещата, които често си говорим тук:

^Диатонически грешки в картинката има много. Идеята й не е да са коректни от тая гледна точка, а визуално да сравнява гамите, въпреки, че не е проблем, да я оправя.

Вероятно си прав за Illy-то, но без агенти при вносителите и производителите, няма как да разберем, кога е прясно - една от малкото ползи, които човек би имал, ако работи в службите . Трябва да ти кажа, че е от голяма полза, да се пробва хубаво кафе. Откакто пробвах твоето, имам по-ясна представа какво да гоня, като си играя с машинката. И резултатът не закъсня. От известно време, вкъщи държа подарен ми пакет от кафето на Dunkin Donuts с дъх на лешник. Мляно е, но на твърде едри частици, което налага да го премелвам с моята мелачка, че да става за еспресомашина. Кафето е 100% арабика, но малко по-киселичка и има доста извратен аромат на лешници, който явно се харесва на американската публика. Понеже по принцип кафето е доооста едро смляно, това вероятно му помага, да запази аромата си по-дълго и понеже го меля веднага преди да си го направя, улучих едрината и натиска и сега се получава точно кафе с не много дебел, но доста повтаряем и устойчив слой каймак, макар и малко по-светъл на цвят. Вкусът, въпреки странностите на кафето, си е "еспресо" вкус - има си фината горчивина, малко (при това кафе дори повече) киселоч, доста аромат и онова сухо усещане в устата след глътката, както и вкусът на кафе, дори половин час след изпиването му. Досега не бях се справял толкова добре с евтината машинка, което означава от една страна, че DD ползват някакви относително качествени зърна, но от друга страна, че е добре, човек да е пробвал, да знае какво гони, за да го постигне по-лесно.

Всичко зависи от това, какъв е аранжиментът. Ако да кажем, се ползват чисти китари, "Хендриксовият" акорд се чува през цялото време, а басът се сменя между до, сол и ла, може да се получи интересно звучене. Разбира се, варианти има много. В популярната музика няма железни канони при композирането.Даже никакви. Но без да чуем, за какво иде реч, можем само да имаме смътна представа какво свирите. Може да звучи прекрасно, може да е отвратително. То това е важното, не толкова какво "може".

Чичо Mитко, макамите във вида, в който си ги представил горе, могат ли да се транспонират без да си променят имената или в тази музика името на макама означава едновременно неговата структура и основен тон? Опитах се, да направя (надявам се, без грешка) една сравнителна графика, за онагледяване на приликите и разликите между старите ладове на мажора и макамите, които споменаваш в първия си пост. Всичко съм написал от Ла, за да може да се сравнява, а вероятно има и някои диатонични некоректности, които биха могли да се оправят (понеже на графиката един и същи тон ще седи на една позиция по вертикала, без значение, дали ще го кръстим Eb или D#. Искам да те питам нещо интересно и за Зампаха, видях, че на твоите ноти, осмият тон не е началният РЕ, а е Ре Диез. Това прави гамата не точно седемтонна, а в записите( до колкото съм слушал правилно), понякога осмият тон се свири и като "чисто" РЕ. Това означава ли, че тонът РЕ Диез може да се свири по желание, в зависимост от желаният ефект и фразата, или задължително се свири като Ре Диез, щом е 9-ти тон. Това повдига и въпросът, тези маками могат ли да се свирят в колкото октави си искаме, или е традиционно прието, да се свирят по-скоро в една октава? Заради тази особеност на зампаха, осмият тон съм нарисувал в скоби. Ако не съм объркал нещо, УСАК трябва да съвпада с фригийски лад. Забелязах, че в строежа на повечето от тези маками, съвсем не се спазва тетрахордовия строеж на старите ладове и често в един макам има повече от две "полутонови" стъпки.

Не знам, дали въпросните транзистори не въвеждат някакви по-значителни изкривявания (което зависи от схемата) и не е ли това по-важна причина за тяхното премахване.

Със някакъв скайп микрофон, включен в звуковата карта, можеш да ползваш софтуер и да гледаш честотата. Ако си свалиш програмката AP Guitar тунер, можеш да наблюдаваш тона и центовете отклонение (за честота не съм сигурен). Но има много софтуери за спектрален анализ, където можеш да наблюдаваш честотата на основния тон.

Параметрите на JFET транзисторите варират в широки граници и в зависимост от схемат,а може да се наложи подбор (съответно, измерване на параметри). Най-важните парамтери в документацията са: Vgs(off) -2 до -5 волта. Idss - 25 до 75 mA Rds(on) - 60 ома En - 3nV на корен от херц Имаш ли схемата или поне частта от нея, която представлява интерес?

А бе китари.... погледнете нашата тема за кафето. Относно гибсънското мътнеене на ниски строеве - това е, главно заради по-късата мензура, а също и от добре известните "дървесни" причини. Въпреки това, ако усилвателят има повечко low cut на входа, няма да мътнеят, т.е. зависи и от апаратурата.

^Да, към т.1 горе, наистина трябваше да добавя, че е много важно кафето да е съвсем скоро смляно, и по възможност скоро печено, а и самите зърна в сурово състояние да не са остарели. Последния месец пих Illy неколкократно и останах с положителни, но не твърде прекрасни впечатления. Преди време бяхме взимали и за вкъщи, но от тогава нямам голям спомен, тъй като имах по-малко ноу-хау и все още се кефех доста дори на виенското Educho, както може да се прочете на първите страници на темата. Разбира се, както вече сме споменавали, говорейки за заведения, има много неизвестни. Не знам какво точно Illy са ползвали, нито дали знаят как да правят еспресо добре. Впечатлението, с което останах беше, че кафето определено е много по-добро от по-масово предлаганите по заведенията Lavazza, Spetema Ragazzi и други марки, и като че ли имаше нещо от аромата на кафето, с което ме почерпи вкъщи, но в доста по-далечен и убит вариант. Ако трябва да го сложа на някаква моя лична "скала на кафето", бих го поставил някъде около кафето, което си взимам (съвсем не за 80 лв килограма) от бианчи магазина. Не мога да кажа кое от двете кафета поставям по-горе, понеже не съм имал възможноста да ги направя при еднакви условия, но предвид това, какъв приятен вкус съм успявал да докарам от насипните бианчина на ViaVeneto-то, мисля, че все пак насипното ми харесва мъничко повече (и може би това е нормално, предвид факта, че го мелят пред мен и го изпивам в рамките на няколко дни). Понеже личният ми опит с правене на кафе е едногодишен, а толкова много си промених вкуса и критериите, мисля че има хора, които по-скоро се присмиват на нашата маниящина и я имат за глупост и еснафщина, за госпожина прищевка. Всички, които обичат да пият кафе обаче, бих посъветвал да купят хубаво кафе, да се сдобият с прилична машинка на ново или старо, или просто да погостуват на еспресо-манияк, да пробват и да преценят за себе си, дали намират разликите за значителни. Откакто пробвах еспресото на blr преди няколко дни, вече си мисля, че имам нова летва за достигане . И не - не говорим за някакви си там малки нюанси за ценители. То си е качествено различна напитка.

Дори на този клип се вижда, как две! чаши не-много-късо еспресо изтичат за има-няма 12 секунди, при препоръчителни около 25 секунди за една по-къса чаша. Това поведение е бих казал характерно за всички домашни "уонаби-еспресо" машини с кремадискове, от които синия лимон с право не е очарован. Дори при споменавания в темата "Фаворит" пи евтините кафемашини - Saeco HD8323 / 39, положението макар малко по-добро, не е твърде различно - кремадиск, относително бързо изтичане и много пяна: https://www.youtube.com/watch?v=XKDKn9CwXRs Сравнете този тип пяна (като текстура, цвят и количество) с една снимка на относително добър еспресо каймак и веднага ще видите, че най-разпространените еспресомашини с кремадискове имат нещо гнило в себе си: И може би най-важното - хубавият каймак не е визуална самоцел. Ако успеете да постигнете такъв каймак с обикновена цедка без крема филтър, това означава две неща: 1.Кафето, което ползвате вероятно е смляно с правилната едрина. 2.Ексракцията вероятно се случва както трябва. Имайки тези две предпоставки, ако ползвате вкусно и ароматно кафе (като бленд), в чашата ви почти със сигурност има еспресо, което си струва пиенето. Последните два поста са опит за нещо като обобщение на част от мненията относно еспресото като цяло, с визуални примери. Те целят да информира хората, които най-общо се интересуват от еспресомашини и кафе и възнамеряват да правят покупка, но не им се занимава да се зачитат твърде много в детайлите.

Ей така, за кретения (нищо общо с молбата на CyberGene), а и предвид нашите разговори с blr за поевтиняването (като качество) на средния клас машини до приравняването им с най-ниския клас, реших ей така, за спорта, да проверя под колко марки и модели се продава на първо четене моята машина, може би с леки модификации. Може някои модели да са малко по-добри от други, но като цяло личи, че машината е в общи линии същата, със същата ръкохватка и цедка, оттам същата "Цанга", демек същата "група", вероятно същият бойлер, подобна или същата помпа, нагревател с близка мощност и т.н. Вижда се, че често дори един и същи визуален дизайн се продава под различни марки. Това идва да покаже, че в тези случаи, производителят прави разни дизайни, от които "държателят" на търговската марка си избира, и му ги напечатват, буквално. Вероятно това обобщение ще бъде полезно на всички, които обмислят покупка. Ето резултатите на първо четене, вероятно има ище варианти: 1.Elite Elite JR655 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_2443.jpg Elite JR650 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_8904.jpg Elite JR-670 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_11225.jpg Elite PS-653X - http://www.elite.bg/images/products/100/100ps653x.jpg Elite - http://technika.bg/userfiles/productthumbs/thumb_8905.jpg Elite - http://s4emagst.akamaized.net/products/1393/1392968/images/res_4228313aa413e0c26a1eb713d80c85c4_full.jpg Elite LM5681 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_3418.jpg 2.Sapir Sapir SP 1171 F - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_29452.jpg 3.Crown Crown CEM-1510 - https://zora.bg/image/t8/product_image_8821.jpg Crown CEM-1515 - https://zora.bg/image/t8/product_image_8820.jpg 4.Concepta Concepta EC 100 - http://www.tehnomix.bg/userfiles/productlargeimages/product_21410.jpg Concepta EC 200 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_29464.jpg 5.Arielli Arielli KM-150BS - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_4086.jpg Arielli KM-190BS - http://www.topmarket.bg/userfiles/productlargeimages/product_24984.jpg Arielli KM-260BS - http://www.topmarket.bg/userfiles/productlargeimages/product_24626.jpg 6.First First FA-5476-1 - http://afala.bg/userfiles/productlargeimages/product_2939.jpg7 7.Rohnson Rohnson R951 - http://okay.bg/img/products/okay_01981img198168-kafe-mashina-rohnson-r-.jpg Rohnson R964 - http://okay.bg/img/products/okay_03018img301892-kafe-mashina-rohnson-r-.jpg Rohnson R967 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_16963.jpg Rohnson R968 - http://okay.bg/img/products/okay_03344img334469-rohnson-kafemashina-r-968.jpg 8. BEEM BEEM Espresso Perfect - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_29272.jpg 9. Fagor Fagor CM 30 - http://technika.bg/userfiles/productlargeimages/product_28857.jpg 10.Taurus Taurus Trento - http://www.technopolis.bg/medias/sys_master/he1/h43/8801110949918.jpg Taurus BARI - http://www.technopolis.bg/medias/sys_master/h4e/h81/8812334776350.jpg 11.Electrolux Electrolux ЕЕА 111 - http://www.technopolis.bg/medias/sys_master/h9d/h58/8815881977886.jpg 12.Sang Sang CF2909 - http://www.technopolis.bg/bg/Coffee-makers/Coffeemaker-SANG-CF2909/p/820321 13.NEO NEO ES-188 - http://old.technomarket.bg/files/ARTIKLI/09126828/image_thumb_250.jpg NEO ES-155 - http://old.technomarket.bg/files/ARTIKLI/09055142/image_thumb_600.jpg 14.FINLUX FINLUX FEM - 1615M - https://zora.bg/image/t8/product_image_10984.jpg FINLUX FEM-1685 - https://zora.bg/image/t8/product_image_13072.jpg FINLUX FEM - 1688 - https://zora.bg/image/t8/product_image_13073.jpg 15.Clatronic Clatronic ES 3584 - http://puremall.bg/userfiles/productlargeimages/product_3333.jpg 16.Silver Crest Silver Crest Espresso - http://i.static.bazar.bg/photosbazar/ff/pics/ff602e91d19e16b2ad58795ac1fc0abd.jpg Забавно или не, но факт - масовката е страшна. По нашите магазини, тази машина е основния "работен кон" на бизнеса, а различни като конструкция машини, освен Saeco, Delonghi и Gaggia (които както разбираме, вероятно все повече ще се "унифицират" и доближават като качество), има твърде малко модели с различна "архитектура". Мернах един Solac, една-две Krupps, и може би някой и друг модел, който съм пропуснал, но в общи линии, машините до 400-500 лв изключително много си приличат, както може да се забележи дори на снимка. Ето на този клип се вижда, при нова цедка, с каква твърде висока скорост и огромно количество пяна излиза кафето от този род машини. С времето и амортизирането на цедката, пяната намалява.

Трябва да се проучи, покрай Classic-а, да не са прецакали и Evolution-a. Относно меленето и тънкостите - в темата има немалко информация, а и с пиенето на кафе сам ще стигнеш до тънкостите. Ако гимнастиката не ти е проблем, мисля, че има и качествени ръчни кафемелачки, за които blr има лични наблюдения.