Кафеджии има ли?

[CyberGene]

Аз нямам претенции към вида на кафето за момента, просто защото изобщо не съм навлязъл в такива детайли, за да ми е ясно Засега си пия еспресо вивачето и ми е много вкусно. Понеже ми го препоръча ти, вярвам, че и това, което ще се пече сега по поръчка, също ще ми хареса В тоя ред не мисли, колкото повече пия еспресо вивачето така, както е направено от моя автомат (без значение дали е такова, каквото трябва да бъде или е в резултат на напълно неправилна работа на машината), все повече ми харесва и не мога да се отърва от усещането, че има вкус на горчив бадем, а аз обожавам аромата на горчив бадем

[blr]

Вивачето съдържа  30-40 % от това, което искаме да си поръчаме. Това просто ще е моносорт. Те го предлагат, но малко по-светло изпечено. Пробвал съм го така и смятам, че ако е една идея по-тъмно би било страхотно за моносорт еспресо. Идеята ми е да изпекат за нас една партида малко по-тъмно,

 

Ще им звънна днес.

[blr]

Уговорено е. Събота 11 ч. в Домани. За тези, които не го знаят, адресът можете да видите тук: http://domanicafe.wix.com/domani#!contact/c24vq

 

Събираме се четиримата желаещи и кафето ще бъде изпечено тогава. Печенето трае 15-20 мин, точно да пием по едно кафе. Така, хем ще е сигурно, че на хората няма да им остане кафе, хем тези които не са виждали, ще видят кое как става. Аз съм виждал веднъж, случайно и ми беше много интересно. За да стане, единственото условие е да сме там в 11.

 

Цената е 26 лв на човек  за пакет от 500 гр.

Редактирано Октомври 28, 2015 от blr

[CyberGene]

Разбрано! Там съм.

[bluelemon]

Мажоретки ще има ли 

[jabs]

Е аз де

Ако жените не ми измислят друго занимание за Хелоуин

Редактирано Октомври 29, 2015 от jabs

[blr]

Значи се разбрахме. Щом ще има и мажоретки-супер!

[blr]

Операцията осъществена! Събрахме се, гледахме, взехме си кафето, че и бира пихме после. Благодаря на Евгени и Евтим за приятното прекарване!

[CyberGene]

Аз пробвах и кафето, макар че му е супер рано Очаквано е все още леко воднисто, но пак ми хареса Получи се и много добра раздумка!

[Evtim Djerekarov]

Мисля че експериментът с малко по-тъмното печене, който blr предложи, се оказа доста успешен.

Смлях малко от кафето днес и си направих обедно среднодълго(9/40). Вчера, нормално изпеченият вариант, който пробвах, ми се

стори леко киселичък, докато малко по-препечено кафето има приятен баланс горчиво - кисело, като разбира се, има своите приятни сладки нотки.

 

Ще постна видео утре, като почине още малко матр'яла.

Редактирано Ноември 1, 2015 от Evtim Djerekarov

[CyberGene]

Два пъти си правих днес, супер е кафето! Намирам експеримента за успешен Между другото не бях измервал скоро времето на екстракция, последно бях казвал, че е 11 секунди, но днес реших пак да измеря - 17 секунди. Никак не е зле, по стандарт еспресо от 30мл трябва да изтече за поне 18 секунди, така че съм докарал долната граница. Бях писал преди време, че открих в упътването информация, че автоматът постоянно се самокалибрира, без да трябва да правя нещо - просто така той си измерва някакви неща и за 3-4 кафета постепенно прилага нови настройки. Предвид че не съм променял едрината на смилане, се чудя да не би той да е засилил степента на пресиране на кафето, за да успее да вдигне времето на екстракция... Абе като цяло не е толкова голяма фира тоя автомат, колкото си мислех в началото, доволен съм от това, което се получава, то в крайна сметка с толкова качествен входящ мат'рял се изисква голям зор, за да се окепази

[blr]

Радвам се, че кафето ви харесва. Аз още не съм го пробвал, предполагам че това ще стане във вторник сутрин. Оттук нататък можем да си правим всякакви експерименти, това би могло да бъде едно добро начало.

[sunsleeper]

Да се разпиша и аз в темата, като фен на кафето - любимият ми метод за приготвяне на кафе е cold brew, но напоследък в студеното време пак си пия еспресо от машината. Тези дни в супермаркети Пикадили е на промоция J.J. Darboven Exclusiv, Der Edle (пакет 250г смляно е 7лв), от което съм много доволен.

 

Иначе в София любимото ми място за кафе е Chucky's на ул. Христо Белчев, правят уникални гурме кафета по много различни методи.

[Evtim Djerekarov]

^Предвид опитът ми с кафе на зърна, не съм много голям фен на смлените кафета, но ако е прясно, може би става.

 

Никога не съм ходил в Chuky's, но предполагам, че е интересно място. Какви са твоите впечатления за тамошното еспресо?

[blr]

Ще мина да ги пробвам Chucky's. Виждам че имат и собствен бленд, но нещо ми подсказва, че ще ми е прекалено светло (и съответно кисело) тяхното еспресо. Разбира се, не трябва много да предполагам, а просто да пробвам.