Evtim Djerekarov Отговорено Януари 30, 2015 Автор Отговорено Януари 30, 2015 Да, може би наистина зависи от кафето. Ако това Eduscho на снимката го направя 1:2, ще стане доооста горчивичко. Но то е само Robusta - бих казал, доста добре подбрана и относително ароматна като за робуста, но - робуста. Предполагам, че кафетата с наличие на над 60-70% арабика, не са така горчиви и може да се правят по-"гъсти". Цитирай
Evtim Djerekarov Отговорено Януари 30, 2015 Автор Отговорено Януари 30, 2015 (Редактирано) Има разни видове като IMS примерно които се правят лазерно с някакви микронни отклонения в диаметъра и разположението на отворите и струват доста кинти, но не мисля че те са разковничето... Да ти кажа, моята машинка е онуй бюджетно чудо, което се подвизава под търговски марки (в съвсем същия вид) CROWN / Clatronic / ELITE / Rohnson / Arielli или леко променен, но с идентична цедка: Rohnson / Taurus / Silver Crest и др. Машинката се намира на цени от 80лв(когато е на турбо-промоция), до около 160 (когато е надписана с по-гръмко звучаща марка). Въпреки бюджетността си, цедката е изработена от лист неръждавейка, надупчен с лазер много прецизно, в квадратна матрица. Дупчиците са като че ли квадратни, много микроскопични, като от обратната страна се разширяват като фуния. Та.. това с много точните цедки, май не е запазена марка само на скъпите решения. По-скоро въпрос на производствен процес. Редактирано Януари 30, 2015 от Evtim Djerekarov Цитирай
bluelemon Отговорено Януари 30, 2015 Отговорено Януари 30, 2015 Тук работата е по дебела http://www.imsfiltri.com/en/tecnologie/ 1 Цитирай
Claypool Отговорено Януари 30, 2015 Отговорено Януари 30, 2015 Тази машинка, но в черно: И това кафе: 1 Цитирай
jabs Отговорено Февруари 1, 2015 Отговорено Февруари 1, 2015 (Редактирано) Зарекъл се бях да не го близвам втори път, но ме поканиха приятели и щяха да се обидят ако откажех И втория път не ми хареса особено. Разказ в картинки: Това е метода за приготвяне от упътването. Не знам как се казва стъклената джаджа. Сипва се Х грама кафе на дъното, долива се с вряла вода и после се джурка. Редактирано Февруари 1, 2015 от jabs 3 Цитирай
81.slash Отговорено Февруари 1, 2015 Отговорено Февруари 1, 2015 Метода се казва French Press 1 Цитирай
Evtim Djerekarov Отговорено Февруари 1, 2015 Автор Отговорено Февруари 1, 2015 ^^ Ашколсун! Така направено, кафето изглежда по-прозрачно от очакванията на непросветените. Кажи нещо за кафето, как е на сила, аромат? Днес взех това: http://www.tchibo.bg/asortiment-kafe/tchibo-family/ Кафето е относително добре подбрана робуста, но бих казал, доста различна от предишното кафе на чибо (Eduscho Wiener Extra), което пробвах. Виенското има един характерен послевкус, леко киселичък, но приятно, далечно кисел. В контраст с това, Фемилито има друг аромат, който малко повече напомня за кафе на джезве или турско кафе - по-силно е, с по-изразени горчиви нотки. Който обича по-черното и силно кафе, няма да остане разочарован. В магазина вифях и тези две кафета, Tchibo Espresso Sicilia Style и Tchibo Gold Selection(мляно): http://www.tchibo.bg/asortiment-kafe/tchibo-espresso/ http://www.tchibo.bg/asortiment-kafe/tchibo-gold-selection/ Те са двойно по-скъпи от фемилито. Чудих се, дали да взема, но в крайна сметка взех две опаковки фемили, да има. Някой пробвал ли ги е? Какво мислите за тях? Цитирай
jabs Отговорено Февруари 2, 2015 Отговорено Февруари 2, 2015 ^ Евто, първия път като го опитах сякаш беше по-гъсто... но беше отдавна. В този случай по-скоро изглеждаше на вид като "американско" кафе, филтърно. Каймак няма, което е естествено предполагам предвид технологията на приготвяне. Вкуса е особен, много е ароматно и не е кисело, тоест меко някак си. Баси обяснението дадох Но не ми хареса достатъчно, за да преглътна цената от 150 долара за 100 грама Не че е лошо... просто не е умопомрачително.... 1 Цитирай
Evtim Djerekarov Отговорено Февруари 2, 2015 Автор Отговорено Февруари 2, 2015 (Редактирано) Днес пробвах синята мляна Лаваца в кутия (100% арабика) - не мога в никакъв случай да кажа, че беше лошо - напротив - доста прилично кафе е, но не усетих, да има нещо толкова специално в него, просто ароматът му е друг, в сравнение с тези, които по принцип пия. А в заведения съм пил изключително ароматна уж синя лаваца - нищо общо (а тази, която пробвах сега, е купена от Италия,та не може да се спекулира с темата за качеството у нас). А може би просто с моята машина не го правя както трябва (около 50 милилитра излизат за 20 секунди с нея). Какъв е вашият опит с това кафе? Как го правите? Пробвах и Лаваца Крема е Густо (пакет), което мисля, че е 30% арабика. Честно казано, не останах много очарован. Повече ми напомня на черната GIMOKA(от която не пия, преседява си на рафта), отколкото на гореспоменатото кафе. Примерно, Eduscho Wiener Extra, за което споменавам по-рано, ми харесва доста повече от Крема-е-густото, въпреки, че е само Робуста. Може би аз нещо не го правя както трябва, или пък просто ми е друг вкуса, не знам. Гледам из каталозите, че Лаваца предлагат приличен асортимент от мляни кафета. Кои сте пробвали и какво мислите за тях? Редактирано Февруари 2, 2015 от Evtim Djerekarov Цитирай
bluelemon Отговорено Февруари 2, 2015 Отговорено Февруари 2, 2015 Евто с наличната машина няма да усетиш разлика. Минимума за да може човек в домашни условия да си приготви нормално кафе е моя вариант. Да кажем че може и без ПИД контролера. Всичко останало е задължително. Цитирай
Evtim Djerekarov Отговорено Февруари 2, 2015 Автор Отговорено Февруари 2, 2015 Кое трябва да е най-важното в машината, соред теб? Налягането, цедката? ако е налягането, мога да си сложа вентил, а мога и да наглася парата, така, че да изкарва дори 25mL за 25 секунди. Цитирай
exxct Отговорено Февруари 2, 2015 Отговорено Февруари 2, 2015 (Редактирано) Кое трябва да е най-важното в машината, соред теб? Налягането, цедката? ако е налягането, мога да си сложа вентил, а мога и да наглася парата, така, че да изкарва дори 25mL за 25 секунди. Нялягането на водата и дебита зависи от степента на смилане (и евентуално натъпкване) на кафето и големината на цедката. Просто си поиграй са различно смляно кафе! Останалите параметри така или иначе не можеш да ги промениш, а и няма смисъл според мен, ако машината е способна да развие по-голямо от необходимото налягане. пс не мога да разбера защо ти е необходим вентил?! Редактирано Февруари 2, 2015 от exxct 1 Цитирай
Evtim Djerekarov Отговорено Февруари 2, 2015 Автор Отговорено Февруари 2, 2015 (Редактирано) Така е. Може би трябва да пробвам да го смеля по-фино, че да изтича по-бавно. В този си вид, ако го натъпча по-силно, ще си строша цедката . Имам предвид, някакъв клапан, който да може да се настройва на различно налягане на изпуЩане. Редактирано Февруари 2, 2015 от Evtim Djerekarov Цитирай
exxct Отговорено Февруари 2, 2015 Отговорено Февруари 2, 2015 (Редактирано) Аха т.е. на изхода! моята цедка има талкъв, вграден в една от частите и - след цедката. но въпреки това пяната вкуса и скоростта на изцеждане се влияе много при мен от смилането. Да не би пък да ти е обърната цедката (ако се разглобява както при мен) Редактирано Февруари 2, 2015 от exxct Цитирай
bluelemon Отговорено Февруари 2, 2015 Отговорено Февруари 2, 2015 (Редактирано) Ами това е първото нещо което трябва да се разкара, крема диска. След това ти трябва константна температура и налягане. И по важното хубава кафемелачка с плоски или конични ножове. Тук вече в зависимост от едрината на мелене регулираш как да тече и т.н. Ако кафето не е смелено с еднаква консистенция и има разлика в едрината, водата минава по най-прекия път и само го изплаква. Това с кафето е като с китарите, аз така го разбирам. Просто си иска гиър. Евтините машини нямат никаква стабилност на температурата и налягането, а само няколко градуса и половин бар оказват голямо влияние. Редактирано Февруари 2, 2015 от bluelemon Цитирай
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.