Jump to content
Българският форум за музиканти

bluelemon

Members
 Профил  Виж неговата активност

  • Мнения

    1245

  • Присъединил/а се

  • Последно посещение

  • Топ дни

    20

 Тип съдържание 

Всичко публикувано от bluelemon

  1. bluelemon
    ^^ Определено си зарибен. И аз се опитах в началото да обясня че нещата не стават с кофти мелачка и крема диск. Вече само чета.
  2. bluelemon
    The Oomph - Better Coffee on the Go
  3. bluelemon
    Светло - малка плътност, тревен вкус, изразена киселинност, уж се запазвал характера (за мен е все същия кислоч) и повече кофеин. Тъмно - повече плътност, няма киселинност, по-ароматно, по-малко кофеин. Пак си зависи и от сорта. Взимал съм и сортове които и много тъмно печени са кисели, предимно африкански. За три години печене на кафе това са ми наблюденията - набързо.
  4. bluelemon
    И аз са пусна пу пързалката, че отдавна не съм записвал. https://soundcloud.com/bluelemon/ruok-solo/s-R7Ewk П.С. Мноу бързо тва ве мен
  5. bluelemon
    https://www.youtube.com/watch?v=Q0wGQ4ctkk4
  6. bluelemon
    Мажоретки ще има ли
  7. bluelemon
    Че то в IKEA да не е евтино По мое мнение поредната играчка за GAS маниаците!
  8. bluelemon
    И нашата офис кафе машинка е такава. Автомат с някакво кафе което само посветените знаят от къде иде. А с какъв кеф го пиех навремето. П.С. Като ти гледам подписа (който много ме кефи), скоро ще дойдеш в клуба
  9. bluelemon
    With all senses! http://www.theatlantic.com/health/archive/2011/11/coming-to-your-senses-how-to-really-taste-that-cup-of-coffee/247625/
  10. bluelemon
    ^^ Гледал съм ги, но не са ми в категорията. Иначесудоволствиебихзарибил!
  11. bluelemon
    ^^ Звучи много добре. Жалко че в Пловдив няма подобни "заведения"
  12. bluelemon
    Мммм много малко хора пиещи кафе ще имат подобни познания. Аз видях зор даже при монтирането на PID-а и настройката му. Те за това са много модерни гаджиите за модване, понеже са с глава като на комерсиалните машини, частите са взаимозаменяеми и всеки горе долу сръчен "майстор" може да се справи. Иначе можеш и от нулата сам да си направиш кафе машина, но не знам оправдано ли е. Аз съм за всякакви модове и т.н. стига да имам нужните познания. Виж на какво попаднах скоро http://www.instructables.com/id/A-fully-automatic-coffee-bean-roaster-Arduino/?ALLSTEPS Бях се зарибил да модвам моята машина, но реших че няма да ми е по силите.
  13. bluelemon
    Аз продължавам да твърдя че крема диска каквото и да му правиш си остава крема диск. Каймака трябва да е естествено получен и натурален без да бъде изцвъркан през дупката Точно това е една от причините масово про баристите да използват тъй наречените нейкед портафилтри. Няма допир на кафето с портафилтъра, от тук повече каймак, повече аромат. Вижда се ако има недобра екстракция и т.н. Както сам си забелязал и най малката модификация води до промяна във вида и вкусовите качества на кафето. Тая сутрин вдигнах с 2 градуса температурата на PID контролера и разлика веднага се усети. Иначе според мен не си заслужава да се занимаваш с crown-а. Ето едно интересно видео за развиване на roast profile. Много добре е обяснена основната идея, да се открият най-добрите вкусови качества на различни сортове кафе. https://www.youtube.com/watch?v=sct2FWVkmDw
  14. bluelemon
    Ето още една модната гаджия. Иначе е супер невзрачна машината, но носи на бой. След модификациите е чудна. В продавалника има една такава на 120лв., но цената е много завишена. Общо взето старите гаджии могат да се модват, има части за тях и после кафето става супер. Единствено няма как да се избегне малкия обем на бойлера. Този preheat мод обаче доста спасява нещата. Иначе това е хубава машинка. http://www.clivecoffee.com/product/la-marzocco-linea-mini.html Да ама като порасна! https://www.youtube.com/watch?v=jwbO6Fveq-I
  15. bluelemon
  16. bluelemon
    Сега видях че в продавалника има едно Rancilio Silvia за 450лв. + кафемелачка за 200лв. Мелачката не е подходяща за домашна употреба с този дозатор! Има и едно за 300лв! Кво му трябва на човек!
  17. bluelemon
    ^^ Има допълнително монтиран вентил за регулиране на налягането OPV. Монтиран манометър. Налягането винаги мърда леко нагоре-надолу във времето и ако забележа си го дорегулирам от вентила. Премахнал съм SPV (self priming valve), както се убедих много тъпо решение на гаджия. Един вид евтин вариант машината да си пълни резервоара сама с вода. Много тъп клапан с едно гумено топче, което пропускаше чат пат и в обратната посока и по този начин вкарваше топла вода от бойлера към съда с водата и машината беше нестабилна от към температура и налягане. Сега ръчно си я пълня с вода, като пускам да тече малко през чучурката Други дреболии - сменил съм чучура на цедката с месингов, сменил съм shower screen-а с такъв с по добра дистрибуция на водата и май това е в общи линии. ^^ Тук малко не съм съгласен за основната причина за киселия вкус. И след перфектна екстракция кафето пак може да е кисело като лимон. Много зависи от сорта кафе и от степента на изпичане. До сега съм попадал на един единствен сорт бразилско кафе, което дори и при светло изпичане не беше кисело. Нещата са много субективни. Както казах обичам шоколад, карамел и ядки в едно кафе. Който харесва кисела жилка може и да му се нрави типично американски светъл roast. Европейските са си баш дарк сайт ъф пауър, виена и италиан roast. П.С. Иначе съм абсолютно съгласен с blr че ако ще взимаш това делонги по добре си карай с автомата.
  18. bluelemon
    Не знам! Това с даването на съвети и то си таковало работата Хората не са свикнали да пият яко кафе. Едни приятели като опитаха моето и все едно кон ги ритна в ребрата В началото и аз като почвах се чувствах така. Същата машина като моята и със същите модификации https://www.youtube.com/watch?v=r98k1y7J4R4 Така става кафето в къщи. Можеш да хвърлиш едно око тук http://home.lamarzoccousa.com/brew-ratios-around-world/ Няма как да си направиш 30-40мл еспресо със седем грама кафе. В къщи сутрин правя две кафета. Купих си специално по голяма цедка. 20гр кафе = 30мл за мен и след това дърпам голямата чаша за жената (тя пие по дълго). Демек при мен е горе-долу 1:3 хавата, демек нормално еспресо. Нормално ама колко да е нормално. 30мл са си половин чашка и ако ти сервират такова кафе в бара и искаш да си го пиеш половиин час нали ще ги уволниш Кафето изстине ли вече си губи голяма част от аромата и вкуса! Малко се отплеснах май. Та да си дойдем на думата. Аз не мога да ти дам съвет как да постъпиш. Единствено мога да кажа че без да модифицираш машината няма да стане за нормална сума пари.
  19. bluelemon
    Разлика едва ли има. Гледам че има ръчни мелачки на цени от по 300 кинта Неудобството е че си иска време да я заредиш и време да си смелиш кафето. Ако е за 2 кафета дневно няма да имаш дертове с нея. Доста има в нета за ръчните изписано и има хора които си ги ползват и са доволни. С електрическа просто натискаш едно копче и естествено има глезотии, като дисплей, електронно регулиране на грамажа и едрината на мелене и т.н. Оп, колегата ме е изпреварил. Всъщност то май точно това ще е по големия проблем. Каква еспресо машина смяташ да вземеш. Иначе определено ще е тегава настройката на мелене. За еспресо си е временно решение. П.С. Вчера реших да пробвам кафето от новата пекарна в Плоудюу. Определено вече съм сигурен че съм фен на тъй наречения "dark roast" или виена стайл Не харесвам кафета с дори слабо изразена киселинност. П.П.С. И понеже си чета тука направо да дам линковете за roasting levels. http://www.coffeecrossroads.com/coffee-101/coffee-roasts-from-light-to-dark https://legacy.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roast
  20. bluelemon
    Аз имам 15 ватоф
  21. bluelemon
    Малко cusotm shop v.2 Увеличих ъгъла на улея и малко го отворих за да имам по лесен достъп за почистване.
  22. bluelemon
    Всички тези неща са ми ясни. Занимавам се от няколко години с това и доста съм изчел. Всеки си има мнение по въпроса. Mислех че темата е за леко DIY - домашно кафеджийство. Иначе знам какво и от къде да си купя и просто да си правя кафе. No offence! За да не съм off blichev понеже пита някъде за тампер. Моят ми го врътнаха на струг от алуминии и ми излезе 10лв. Иначе са по 50-60 кинта в зависимост от марката, размера, дръжката и т.н. Има и афтуматични както се казва. След като достигне определено натоварване при натиск, умеква и трябва да спреш да тъпчеш http://www.espressozone.com/espro-automatic-espresso-tamper-black
  23. bluelemon
    Всъщност сега като се замисля цената си е ОК. Така или иначе зеленото кафе тежи повече и е по малко като обем от изпеченото. Но това в случая няма такова значение. На мен ми е густо да се размирише на кафе в къщи. Пък за разликата между прясно изпечено и пакетирано и аз не вярвах докато не пробвах.
  24. bluelemon
    blr всеки си гледа от неговата кула просто видях че columbian supremo e 48лв. (скоро пих такова) а на мен ми идва на 35лв. Вярно че трябва да си го поръчам и да си го изпека, но това е част от забавлението. За разликата от близо 5 паунда си взимам още 450гр кафе. Освен всичко останало до сега съм пробвал над 30 различни сорта кафе. Супер са пичовете и при положение че са единствени в София могат да си го позволят. В Англия конкуренцията е голяма. Всичко това е само за протокола. Пийте прясно кафенце със здраве! Аз в момента съм на Brazil Fazenda Irmas Pereira с малко робуста. Определено капка робуста много ми допада. По плътно с повече каймак.
  25. bluelemon
    Е ти пък ся, най-доброто в България и аз имам сингъл ориджин и блендове освен това и в Пловдиф ф капана вече има такова място, само дето не съм го пробвал още. Между другото малко са им скъпи кафетата на домани. Сега погледнах сайта. Пазарната икономика си казва думата.
×
×
  • Създай нов...

Важна информация!

Поставихме "бисквитки" на вашето устройство, за да направим този сайт по-добър. Можете да коригирате настройките си за "бисквитките" , в противен случай ще предположим, че сте съгласни с тяхното използване.