Кафеджии има ли?

[blazarov]

Ходих миналия уикенд до Комбина Бар в Дианабад и поглеждайки отгоре-отгоре изложените 2ра ръка неща ми се стори, че има прилични неща в този диапазон 300-400лв


Sent from my iPhone using Tapatalk

[sunsleeper]

Благодаря за инфото, ще мина тази седмица да видя какво предлагат

[blazarov]

Аз току що завърших премахването на автоматичното изключване като се придържах към заводски вид и устройство.
Сменил съм on/off бутона с оригинален Rancilio on/off ключ, който дори се оказа, че го има наличен в БГ - изглежда е същия и на профи машините. Също така нищо вътре по фабричното окабеляване не е засегнато и за 20 минути мога да я възстановя в оригиналния вид, в който я получих (дано не се наложи).
Материалите са:
- ключ
- 2 x 30cm силиконов многожилен кабел 2,5мм2
- 3 женски и една мъжка изолирани кабелни обувки с подходящ размер

Ще я ползвам така няколко дни под наблюдение и ако всичко е наред я пускам през интелигентен контакт и смятам проблема за решен.
Ето няколко снимки:
1. Преди

2. Вътре

3. След



Sent from my iPhone using Tapatalk

[EspressoH]

Няма да имам проблем тествано е

[CyberGene]

Вчера един колега в офиса направи доста успешен експеримент: пробва да върти ръчната си мелачка Харио с винтоверт  На практика я направи електрическа и нещата се получиха доста добре. По-любопитното е, че зърната се смелиха по-ситно от ръчно въртене - явно високата скорост успява по-хомогенно да ги смила. Струва си да се пробва. Маха се ръчката, завива се вместо нея гайка, а въинтовертът се ползва с удължител за завиване на гайки, който директно върти гайката и съответно целия ротор.

[EspressoH]

Има хора дето го практикуват това с винтоверта, но една Гаджия МДФ за 100лв SH , като най-бюджетен вариант за мелачка, обезмисля пластмасовото Харио.

[blazarov]

Днес направих и автоматизацията

Спрях се на решение от БГ компания за cloud базиран intelligent home - Shelly. Взех си Shelly Plug за 60лв.

Бях се засилил за китайски smart plug sonoff от olx за 30лв, но случайно срещнах тези и ме изкефи концепцията им.
Особено za shelly sense. Може да го видите какво може

Прилагам screenshots от аппа за наблюдение и управление.





Sent from my iPhone using Tapatalk

[EspressoH]

Човек като иде на почивка или в командирвка сериозно я закъсва с качественото кафе. Съжалявам че не метнах една Гаджия в колата

Редактирано Август 12, 2018 от EspressoH

[blazarov]

Така е, неминуемо се превръщаш в кафе-сноб.

Аз не мога да се сдържа да не се похваля с покупките, които приститнаха днес.





Разбира се, не се сдържах и си врътнах едно 45грамово еспресо от 18грама доза.

Гледката отдолу на портафилтъра беше по-добре от очакваното, почти перфектно излезе.

Екстакцията мина осезаемо по-бързо с VST кошничката в сравнение със стоковата на Силвия. 21 секунди за 45 грама от 18гр мляно кафе.
Към края изби тънка струйка вода от една от дупчиците на кошничката, което доколкото съм чел е знак за channeling. За това няма да бързам да меля по-финно, а ще правя кафета без да променям нищо, само наблюдавайки отдолу екстракцията. Само като съм сигурен, че тя протича добре ще вкарам едрината на меленето като допълнителна променлива.

Последното кафе със стоковата кошница (тази сутрин - същото кафе - Domani Esspresso Vivace изпечено на 13 август) беше 40грама за 31 секунди от 16 грама.
Вкуса на Еспресото от новия портафилтър+кошница обаче тотално надмина очакванията ми. Без съмнение най-доброто ми откакто съм “в занаята”, т.е. 3-4 седмици За първи път усещам сладкия (леко лепкав) вкус, за който толкова съм изчел.
Ако всеки път успявам да изкарвам такова или по-добро еспресо - аз ще съм най-доволния юзър!

Уикенда ще се заиграя и с OPV-то и манометъра. Направо не знам на още колко по-добро кафе мога да се надявам, при положение че и от тазвечершното съм мега доволен.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[CyberGene]

Аз откакто преминах на ботъмлес портафилтър (вярно, преди това бях с кремадиск), разликата беше огромна. В момента кафето вкъщи се доближава до това от професионалните машини, макар че има още какво да се желае. Една от най-големите промени, които усетих с ботъмлеса е, че вивачето придоби много осезаема горчивина. Даже коментирах това с хората от Домани и те казаха, че това е нормално и ако ме дразни горчивината, можело да я омекотят с лека добавка на Мока зърна, което те редовно правели, това било нещо като втори вариант на Виваче за хората, които предпочитат по-меко кафе. Все още не съм пробвал, днес си взех Етиопия Иргачеф, което ми беше любимото кафе преди време, но после ми омръзна. Е, сега пък ми поомръзна вивачето, трябва да има разнообразие

Между другото в Домани обсъждахме качествата на водата. Понеже аз живея наблизо до Домани и съм на същата вода, която намирам за много добра и изобщо софийската вода е много качествена на вкус, те ме предупредиха, че каква е водата на вкус в устата не е показателно за това как ще взаимодейства с кафето и че химикалите във водата правят кофти реакции с кафето и развалят вкуса му. Препоръчаха ми да ползвам филтърна кана и това щяло да се отрази драстично на вкуса на кафето. И до това още не съм стигнал, но ще пробвам някой ден и ще кажа.

По въпроса с екскурзиите, назад в темата съм писал за Wacaco машинките, които имам. Едната работи с мляно кафе, а другата с капсули. Когато не ме мързи си нося зърната, взимам мелачката Харио и кафето е МНОГО по-добро от всичко, което може да се вземе по разни затънтени места из България. Когато ме мързи нося капсули, от които вкусът пак е доста по-добър, отколкото от стандартните боклуци, които се продават като еспресо. Скъпите капсули на екафе са с 8 грама, чиста арабика, пресована, вакуумирана, без никакви химии и добавки и са повече от приемлив вариант за екскурзии.

[blazarov]

Според мен при мен по-голяма разлика във вкуса идва от VST кошницата, отколкото от bottomless портафилтъра. И я отдавам на много по-добра и равномерна екстракция.
Bottomless портафилтъра спомага донякъде за повече каймак и най-вече дава възможност да гледаш как тече, но не мисля, че значително влияе на вкуса и абсолютните качества на готовото еспресо.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[CyberGene]

Да, прав си, при мен двете неща се случиха едновременно - махнах кремадиска и срязах портафилтъра, за да стане ботъмлес и разликата е дошла от премахването на кремадиска, не толкова от ботъмлеса.

[EspressoH]

Никога не съм забелязал кой знае каква разлика от премиум филтри било то VST или IMS. Виж за душа по става и то само защото е по чисто.

Sent from my WAS-LX1 using Tapatalk

[blazarov]

Какво точно имаш предвид за душа?
Нещо такова ли ?
http://www.pidsilvia.com/screen.htm
https://www.amazon.com/Shower-Screen-Upgrade-Rancilio-Silvia/dp/B01NAAJRH1


Sent from my iPhone using Tapatalk

[CyberGene]

 Силвията наистина ли идва фабрично с толкова грозно стърчащ болт? Изглежда ми като нещо задължително за ъпгрейд.