Jump to content
Българският форум за музиканти

blazarov

Members
 Профил  Виж неговата активност

  • Мнения

    0

  • Присъединил/а се

  • Последно посещение

  • Топ дни

    5

 Тип съдържание 

Всичко публикувано от blazarov

  1. blazarov
    Първо махнах фабричната гарнитура. Нямаше никакви следи от износване, но леко я нараних при махането. След това сложих една от тези афтърмаркет дето показах. Никаква разлика - точно толкова течеше и с нея с манометъра и същите показания. След това свалих и нея и сложих втората афтърмаркет от комплекта, но с подложката, която дойде с тях. В този случай, както @EspressoH предположи много трудно се заключва портафилтъра и не може да се затегне докрай. Въпреки това, макар и с яко стягане (чак ме достраша да не сгъна машината ) течеше с манометъра точно по същия начин, и измерването беше същото. При това положение вече останах без резервни гарнитури и без да съм свършил особено полезна работа . Та внимателно свалих гарнитурата, без изобщо да я наранявам, махнах подложката и върнах гарнитурата. Използвах случая да разпробия shower jet braker-а да поеме болта с конусовидната глава и сложих ILS shower screen-a. Слагам снимка как стана и как изглежда кафето след шот. Разлика във вкуса няма никаква. Определено изглежда много по добре и се чисти по-лесно. @EspressoH какви гарнитури използваш ти?
  2. blazarov
    Точно от такъв съвет имах нужда. Днес ще сменя гарнитурата и ще премеря пак. В тази връзка един въпрос. Купих си този комплект гарнитури - https://www.bluestarcoffee.eu/rancilio-group-gasket-set-911-p.asp Както и на снимката в комплекта идват 3 неща: 2 еднакви гарнитури, които изглеждат като стандартната + 1 тънка 1мм гумена шайба със същия вътрешен диаметър. В упътвнането казват първо слагаш тънката (supplementary gasket), после голямата. Аз я разбирам като някаква допълнителна подложка, но навсякъде другаде не я ползват. Срещал ли си подобно нещо и според теб да я слагам ли и нея?
  3. blazarov
    Днес най-накрая се наканих да използвам манометъра, който бях купил преди почти месец. Забавих се, защото фабричното "чучурче" на Rancilio портафилтъра няма развиване без менгеме, а точно такъв инструмент не ми се намира, а и да го купя няма къде да го монтирам Макар да го предполагах, резултата леко ме разочарова. Надявах се тук да се крие допълнителната стъпка към още по-добро кафе, но уви.. Явно моята машина е от партида дето са си на около 9 бара налагане, или пък от магазина да ги тунинговат преди да ги изпращат. Доколкото съм чел експериментите на хора по форумите показват, че при машините с вибрационна помпа се наблюдава не повече от 0.5 бара разлика между статично налягане и налягане с дебит. Както се вижда при мен колкото и да стягам портафилтъра тече от гарнитурата на главата. Предполагам, че гарнитурата е слегнала по неоригиналния bottomless портафилтър, който ползвам почти от самото начало. Той определено не пасва по същия начин като оригиналния, така че е съвсем нормално да смачква гарнитурата по различен начин. Дебита може би е малко повечко отколкото при истински шот, но не твърде много, т.е. общо взето това би трябвало да е много близко до реалното налягане при шот - малко над 9 бара. @EspressoH Ти какво би ме посъветвал - има ли смисъл да го пипна малко надолу? П.С. На някой ако му върши работа бих услужил с манометъра или направо портафилтъра с манометъра.
  4. blazarov
    За пакетирано кафе за тренировки щях да предложа Julius Meinl, че съм чувал доста хора да го хвалят. Този месец почивните дни ходихме в Дубровник и там 90% от заведенията правеха такова кафе. Направи ми впечатление, че и в Охрид по-хубавите заведения го предлагаха. В БГ никога не съм виждал да се предлага на заведение, но е факт, че аз от много скоро се оглеждам за такива неща. Сега обаче погледнах в нета колко струва и явно предложението е безмислено. Изглежда, че ние купуваме прясно изпечено спешълти кафе за по-малко В последните дни и аз се замислих, какво се случва от един момент нататък с ъпгрейдите. Също го бях срещал някъде като коментар. Първо кафеджийството е може би сред най-евтините “гурме хобита”. Замислете се спрямо готвене, уиски, вино, пури и т.н. направо е без пари Второ сравнително бързо и пак относително евтино ( относително спрямо други хобита ) се стига с ъпгрейдите до “високото ниво”. Особено ако си фен на джаджите и постоянно ъпгрейдваш не просто заради по-вкусно кафе, а защото ти е мерак. Примерно аз сега съм супер доволен от кафето и в същото време някак странно разочарован, че общо взето единственото, което ми остава като ъпгрейд за Silvia-та е да инсталирам PID. От друга страна е много вероятно да не постигна някакво осезаемо подобрение с PID-a, защото общо взето ритуала ми включва temp surfing под някаква форма така или иначе и пускам шотовете що годе в един и същ момент, т.е. повтаряемостта е налице и в момента. Все пак с помощта на PID-а ще мога да експериментирам с шотове на различни температури през 1 градус - примерно 94, 95, 96, 97, 98 и има шанс да намеря някаква температура, на която излиза още по-добре кафе и да я ползвам всеки път без разправии. По-скоро ми се струва, че ъпрейд на Миньона с нещо макар и втора ръка ще има най-голяма възвръщаемост на инвестицията Аз съм писал по-рано в тази тема, че при мен има напълно отчетливо подобрение във вкуса на кафето от VST цедката. В същото време друг колега с много по-добра машина сподели наблюдения и показа нагледно, че постига също толкова добрия резултат и с простата цедка, дори и еденичната конусовидна, която масово всички недолюбват. Аз си го обяснявам, че колкото е по-добра машината (по-стабилна температура, правилно налягане на водата и т.н..), толкова повече "прощава" грешки и несъвършенства, включително и в по-некачествена цедка.
  5. blazarov
    Честито! Всичко изглежда много добре и клипа е добър Вижда се, че теглиш готовото кафе, но го даваш в мл. Тези 25-35мл колко са в грамове? Забелязал съм доста голямо разминаване между обем и тегло според кафето, каймака и колко го чакаш да слегне преди да отчетеш обема Има ли всъщност някакъв проблем да напомпиш 2ри път? Температурна нестабилност? Мерси за махането на одобрението на постовете от поредния немузикант кафеджия натрапник! Sent from my iPhone using Tapatalk
  6. blazarov
    Кафето ти е екстра! Обаче машината е направо върха! Wega Mininova classic? Живот и здраве ако се подредят звездите догодина по това време ще имам повече място в кухнята и нещо такова или аналогичен Rocket примерно ще ми носят голямо удоволствие всеки ден Поздравления за сетъпа и си пожелавам и на мен подобно бижу! Sent from my iPhone using Tapatalk
  7. blazarov
    Горе долу долу добре, но: - това е най-добрия от 4 поредни шота, 2 от които пълен провал - Сравни го със случаен VST шот със същата рецепта и кафе Що се отнася до дозата - точно така. Еденичната кошница според мен е изначално с компрометиран дизайн - конусовидна, спрямо цилиндричната двойна и от там дори и най равномерно разпределеното и тамперирано кафе в еденична кошница е с неравномерна екстракция. Частиците отгоре са underextracted а на дъното overextracted. Силния вкус ако не е твърде горчив или кисел (пак от over/underextraction), а истинския обикновенно сладък вкус на съответното кафе би трябвало да е добър знак за еспресото. Ако все пак не те кефи може да пробваш да го разреждаш с вода или да си правиш млечни напитки. По тази тема мога да препоръчам клиповете и статиите на Barista Hustle - много систематични анализи и обяснения. Особено тези двете: Обърнете внимание на последната част на по-краткия клип - перфектното обяснение защо кафето става по-добро. Sent from my iPhone using Tapatalk
  8. blazarov
    Disclaimer: Не продавам и не печеля от конкретния продукт и производител, който коментирам. Целта на поста е единствено да споделя опит по интересна тема. Дано е полезно и не нарушавам правила. Здравейте, Направих едно клипче със стоковата Rancilio кошница, което не се получи много добре, но все пак споделям. Много гадна е светлината там, където е машината и много staging изисква постигането на качествен клип. Ежедневното ми еспресо го правя с VST 18g ; 18грама Domani Espresso Vivace мляно кафе и 45г готово еспресо, т.е. 2.5:1 brew ratio, като регулирам с едрината на меленето да излиза за точно 30секунди. Това за момента с ръка на сърцето твърдя, че е най-доброто еспресо, което съм правил и като цяло пил изобщо. Това от клипа е с фабричната Rancilio Silvia V5 кошница, мисля че се води 14г и bottomless портафилтъра. Рецептата е 14г мляно кафе; 35г готово еспресо (2.5:1 brew ratio). Този конкретен шот излезе за 21 секунди, т.е. малко по-бързо отколкото трябва и има мегдан за подобрение. Наблюдения и мисли по темата в случаен ред: Стоковата кошница иска значително по финно смилане за да постигнеш същото време на шота. Повечето знаете колко е чувствителна врътката на Миньона по принцип, а тук се наложи около 0.5 еденици въртене на копчето спрямо VST. Стоковата кошница толерира много по-малко несъвършенства при разпределението на смляното кафе в портафилтъра преди тампа. Бих казал, че имам прилична техника и доста се старая за да постигам много консистентен и качествен резултат, и въпреки всичко в не малко случай се получава лоша екстракция заради канали (channeling). Използвайки същата техника и същото кафе с VST кошницата без проблем правя 10 от 10 поредни еспресота с абсолютно еднакво и отлично качество. Даже откакто ежедневно използвам VST кошницата съм забравил за проблема с изхабените шотове, който страшно ме ядосваше доскоро. Въпросното inconsistency, което е основния проблем на home ( а и не само home) баристата Да кажем ако си много сръчен професионален барман и абсолютно перфектен, стараеш се всеки път и премерваш и разпределяш всичко (което никога, ама НИКОГА не съм виждал някой барман в заведение да го прави със старанието с което го правя аз вкъщи), абсоютното качество на най-доброто еспресо със стокова кошница и VST няма да е много по-различно. Но в средния резултат от 100 кафета, да речем, на един среден домашен любител като нас според мен разликата би била космическа в полза на VST. За мен VST кошницата си струва категорично символичната цена на фона на общата цена на кафе системата, както и на огромния скок в качеството и най-вече консистентността на резултатите, който дава. В допълнение по-добрата кошница е по-прощаваща (forgiveness factor) от към дребни несъвършенства в техниката на разпределение и тампериране, което е основния фактор за фрустрация при новобранците като мен Следобед ако не ме домързи ще направя още един клип вече на 30-секунден шот и мисля да я хвърлям оригиналната кошница.
  9. blazarov
    Еее жалко! Последната поръчка ми е точно от bluestarcoffee.eu и ако знаех за тези лентички щях и такава да си взема! Ползвах "BG Post Priority" shipping за 15EUR и дойдоха нещата за 3 работни дни. предишната - пак аксесоари - bottomless protafilter, VST кошница и други от www.theespressoshop.co.uk също много бързо дойде и без грижи
  10. blazarov
    Ще пробвам още утре сутрин. Аз и без това смятах да пробвам. Ранчилио не знам как я хвалят и калибрират но разликата в прецизността с VST-то е категорично очевидна и с просто око, на пипане също. Не знам какво те притеснява с онлайн пазаруването, аз донякъде даже нарочно купувам разните дрънкулки и ъпгрейди от различни сайтове за да ги пробвам и досега с всичките всичко е било наред, а за цената е излишно да споменавам, че е значително по-изгодно дори и с доставката. Кефи ме също, че повечето магазини за кафе аксесоари директно махат ДДС без изслишни обяснения :-) Sent from my iPhone using Tapatalk
  11. blazarov
    Да се похваля и аз с доставката от днес. Новите неща са Knockbox Гумираната подложка Таймера IMS Shower screen Взех и две гарнитури да имам. Машината е на няма два месеца и със сигурност оригиналната е ОК все още. И бях пропуснал да си поръчам тапа за bottomless portafilter-а и сега я взех - кой да предположи че е отделен артикул Кърпичките с карабинка Сега като ги подреждах намерих манометъра, който тотално бях забравил. Него го поръчах с миналата доставка с идеята да проверя и настроя OPV-то по препоръка на колега от тук, ама толкова феноменално подобрение в качеството и консистентността на кафето получих от bottomless портафилтъра и VST кошницата, че тотално изключих за налягането и манометъра. Всъщност се оказа, че чучурчето от оригиналния портафилтър няма отвиване без менгеме и така остана за някой уикенд да се възползвам от менгемето на комшията и да го напъна здраво, че да навия фланеца на манометъра на негово място. Sent from my iPhone using Tapatalk
  12. blazarov
    Преди година и половина мой приятел, който живее в германия си купи la pavoni pro в комплект с някаква посредствена мелачка (isomac ако не се лъжа) в комплект от Coffeeitalia. Страшно ме впечатли вида и начина на приготвяне - голям пиниз. Кафето също беше много добро. Той човека не е толкова зарибен като повечето тук, нищо не е чел или проучвал - просто искаше скъпа и гъзарска кафе машина. Сега като се замисля само преди година и половина каква благородна завист предизвика у мен тази машина, ама си мислих, че е луд човека да даде примерно 800eur за кафе сетъп и че аз никога не бих ги дал. И ето ме сега само година и половина по-късно след като узря идеята в мен и попрочетох, вече съм подминал този бюджет и го намирам за съвсем скромен, едва ли не абсолютния минимум така да се каже :-) В този ред на мисли с такава машина доколко имаш контрол върху количеството готова напитка? Аз си представям, че един работен цикъл на лоста изпомпва кажи речи константен обем вода? Колко е той? Айде ако искаш по-малко е ясно, но ако искаш повече какво правиш - връщаш и помпиш 2ри път ли? Sent from my iPhone using Tapatalk
  13. blazarov
    Стана въпрос за сайтове за доставка на машини. Аз моята я взех от coffeeitalia.de и нямаше никакъв проблем с директна доставка с DHL до моята врата. Често има добри промоции. Ако имаш булстат направо махат ДДС. Доколкото видях там има La Pavoni Euro на доста добра цена в момента също. Sent from my iPhone using Tapatalk
  14. blazarov
    Да Sent from my iPhone using Tapatalk
  15. blazarov
    Вкуса не отстъпва по нищо на вида. Богат и сладък, леко лепкав и мазен. Аз също мога само да препоръчам това “хоби”. Истината е че стига да ти се занимава пиеш кафе, което няма къде да си поръчаш, дори и на местата с претенции и високи цени. Като се замисля малко неща, за които съм дал пари ми носят удоволствие всеки ден безусловно до степен на леко пристрастяване. :-) Но и преди това пак пиех по 3 кафета на ден, но по-гадни и най-вероятно с повече кофеин в крайна сметка. Sent from my iPhone using Tapatalk
  16. blazarov
    Аз да споделя за още една софийска пекарна. Coffee Furnace точно до Paradise Mall. Доста приятно място и хора - тук е налице истинския дух на семейната пекарна и специално отношение към кафето. Офиса ми е точно там и отидах след обяд - тъкмо печаха кафе. Реално от тях купих Mignon-a. След като почнах да си правя кафе вкъщи кафето в офиса ми стана гадно и може да организирам тези хора да ни зареждат като ще оставят някакъв втора ръка робот, който те поддържат и настройват - според човека резултата е отличен като за офис. Препоръчаха ми за вкъщи техен бленд Temperamento и уцелиха точно в десятката вкуса ми. Това определено е достоен съперник на Vivace. Нямам от него сега да си направя по едно и да ги сравня едно до друго, но много ми харесва! Направих едно клипче да споделя http:// Sent from my iPhone using Tapatalk
  17. blazarov
    До офиса отвориха още една пекарна за кафе - Арома на черни връх на кръстовището със Сребърна до Paradise Mall. Реших да ги пробвам - нещо са ми съмнителни. Има там сложена в ъгъла една фурна ама не изглежда да я ползват много много плюс има прекалено много сортове , сигурно към 30. Както и магазинчето не е специализирано само за кафе, а по-скоро като квартално магазинче за кафе,ядки, сладки неща и т.н. След консултация ми препоръчаха това за 6лв/100гр - дпоред тях най-класното и скъпото им. Интересно е определено, даже бих казал доста добро. Това може би е кафето, на което най-отчетливо усещам описаните нотки: тютюн, орех, шоколад. Също има лека сладост, която аз търся. И все пак мисля днес да мина през Домани да заредя 500гр Espresso Vivace - the king of espresso :-) Sent from my iPhone using Tapatalk
  18. blazarov
    Темата назад е супер интересна и богата - жалко, че вече не кипи такъв ентусиазъм или всичко вече е казано. Някой има ли някакво хубаво кафе за препоръчване? В моя скромен опит, засега Domain Espresso Vivace е абсолютен победител и то с доста голяма преднина пред всички други кафета, които съм пробвал. Други, които са ми харесали са Diablo blend на Дъбов и някакво забравих какво от Коферо в The Mall. Espresso Vivace, особено след като се сдобих с VST кошница и bottomless portafilter, страшно много ме кефи. Другите съм ги купувал и правя от време на време предимно от любопитство и уж за разнообразие, но при тях го няма този карамелено сладък вкус, който е направо пристрастяващ. Обикновенно кафетата дето ги продават като сладки и с ниска киселинност сладостта им е някак по-плодова и пак с кисели нотки. Другото интересно е, че в къщи както ми се получава го харесвам доста повече отколкото като го пробвах за първи път на място в Домани.
  19. blazarov
    Изглежда добре. Аз също целя такъв резултат. Ти как го постигна? 1. Изпили ли оригиналния Jet braker за да "поема" болт с конусовидна глава? 2. Доколкото виждам от каталога на IMS shower screen-а, който е официално съвместима с Rancilio Silvia не е фабрично вдлъбната за болтове с конусовидна глава - https://www.bluestarcoffee.eu/ims-competition-shower-screen--rancilio-5971-p.asp. Ти взе плосък и го "смаза" с болта за да пасне или някак другояче? IMS имат и такива, но не ги дават съвместими с Rancilio - https://www.bluestarcoffee.eu/ims-competition-shower-screen-5592-p.asp Мерси предварително!
  20. blazarov
    Да, учудващо и за мен. Между другото може и това да има връзка с това, че сега кафето с VST кошницата+голия портафилтър е много по-добро. Аз ползвах само оригиналната двойна цедка с 16гр доза. Те май я дават за 14гр и с 16 винаги болта се врязва към 1-2мм 2 кафето. Новата ми VST е 18гр и аз толкова й слагам и болта не се отбелязва изобщо. Sent from my iPhone using Tapatalk
  21. blazarov
    Какво точно имаш предвид за душа? Нещо такова ли ? http://www.pidsilvia.com/screen.htm https://www.amazon.com/Shower-Screen-Upgrade-Rancilio-Silvia/dp/B01NAAJRH1 Sent from my iPhone using Tapatalk
  22. blazarov
    Според мен при мен по-голяма разлика във вкуса идва от VST кошницата, отколкото от bottomless портафилтъра. И я отдавам на много по-добра и равномерна екстракция. Bottomless портафилтъра спомага донякъде за повече каймак и най-вече дава възможност да гледаш как тече, но не мисля, че значително влияе на вкуса и абсолютните качества на готовото еспресо. Sent from my iPhone using Tapatalk
  23. blazarov
    Така е, неминуемо се превръщаш в кафе-сноб. Аз не мога да се сдържа да не се похваля с покупките, които приститнаха днес. Разбира се, не се сдържах и си врътнах едно 45грамово еспресо от 18грама доза. Гледката отдолу на портафилтъра беше по-добре от очакваното, почти перфектно излезе. Екстакцията мина осезаемо по-бързо с VST кошничката в сравнение със стоковата на Силвия. 21 секунди за 45 грама от 18гр мляно кафе. Към края изби тънка струйка вода от една от дупчиците на кошничката, което доколкото съм чел е знак за channeling. За това няма да бързам да меля по-финно, а ще правя кафета без да променям нищо, само наблюдавайки отдолу екстракцията. Само като съм сигурен, че тя протича добре ще вкарам едрината на меленето като допълнителна променлива. Последното кафе със стоковата кошница (тази сутрин - същото кафе - Domani Esspresso Vivace изпечено на 13 август) беше 40грама за 31 секунди от 16 грама. Вкуса на Еспресото от новия портафилтър+кошница обаче тотално надмина очакванията ми. Без съмнение най-доброто ми откакто съм “в занаята”, т.е. 3-4 седмици За първи път усещам сладкия (леко лепкав) вкус, за който толкова съм изчел. Ако всеки път успявам да изкарвам такова или по-добро еспресо - аз ще съм най-доволния юзър! Уикенда ще се заиграя и с OPV-то и манометъра. Направо не знам на още колко по-добро кафе мога да се надявам, при положение че и от тазвечершното съм мега доволен. Sent from my iPhone using Tapatalk
  24. blazarov
    Днес направих и автоматизацията Спрях се на решение от БГ компания за cloud базиран intelligent home - Shelly. Взех си Shelly Plug за 60лв. Бях се засилил за китайски smart plug sonoff от olx за 30лв, но случайно срещнах тези и ме изкефи концепцията им. Особено za shelly sense. Може да го видите какво може Прилагам screenshots от аппа за наблюдение и управление. Sent from my iPhone using Tapatalk
  25. blazarov
    Аз току що завърших премахването на автоматичното изключване като се придържах към заводски вид и устройство. Сменил съм on/off бутона с оригинален Rancilio on/off ключ, който дори се оказа, че го има наличен в БГ - изглежда е същия и на профи машините. Също така нищо вътре по фабричното окабеляване не е засегнато и за 20 минути мога да я възстановя в оригиналния вид, в който я получих (дано не се наложи). Материалите са: - ключ - 2 x 30cm силиконов многожилен кабел 2,5мм2 - 3 женски и една мъжка изолирани кабелни обувки с подходящ размер Ще я ползвам така няколко дни под наблюдение и ако всичко е наред я пускам през интелигентен контакт и смятам проблема за решен. Ето няколко снимки: 1. Преди 2. Вътре 3. След Sent from my iPhone using Tapatalk
×
×
  • Създай нов...

Важна информация!

Поставихме "бисквитки" на вашето устройство, за да направим този сайт по-добър. Можете да коригирате настройките си за "бисквитките" , в противен случай ще предположим, че сте съгласни с тяхното използване.