Разликата е в качество на материалите, конструкция, прецизност на изработката.
Според мен:
Кьопавият инструмент каквото да му смениш/добавиш си остава кьопав инструмент. Стратегиите от типа "Купувам нещо за 500 лева, слагам му адаптри за 300 и звучи като за 1600" са митове и легенди;
Докато не си имал скъп инструмент (и да си го използвал по предназначение) няма как да го оцениш напълно какво повече ти дава и дали си струва двойната примерно цена. Само проба някъде за 10 мин. дава представа, но частична и трябва да имаш опит, за да можеш да прецениш. Ако е твой инструментът ще сложиш твоите си марка/модел струни, ще си направиш сетъп, ще си нагласиш адаптрите, ще го чуеш в среда (амп/колона/помещение), която ти е позната и много по-добре ще можеш да оцениш нещата.
Подрънквайки криво-ляво на домашно с некъф софт... може и да не разбереш нищо, така разликите се маскират и са много по-малки.