Coffee

Според мен няма смисъл, защото цената на нова Силвия и PID излиза колкото бюджетен heat exchanger (примерно SAB Pratika). Но пък heat exchanger-а е друг вид машина и си има свойте особености. Има си както предимства, така и недостатъци.

Той там говори за "дебит" и като цяло се е объркал. Клипчето е старо и след това bezerra пускат на пазара kit-ове за промяна на OPV ot 11 на 9 бара. Също в коментарите пише, че в момента същите машини, който преди това са били на 11 бара, в момента се продават "заводски" от bezerra настроени на 9 бара. Това е темата в която се обсъжда клипчето (линк има в коментарите към клипчето -> http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/711022 Аз пробвах на по-високо налягане и напитката изтича твърде бързо, няма каймак и е водниста. Около 10 бара измерени след помпата (което е около 9 при есктракцията) ми се струва добре като цяло. Иначе машината ми е за upgrade, но това ще е по-нататък.

За колко време изтича напитката? Помпите на евтините машини най-често са ulka и са такива, че да имат добър дебит (flow rate) когато се приготвят 2 кафета. Когато се приготвя само 1, дебита е твърде силен и кафето тече твърде бързо и не се извлича добре (under extracted) Ето тук е обяснено и има упътване за модификация -> https://www.home-barista.com/espresso-machines/voltage-controlled-pump-pressure-ulka-t14153.html Аз съм направил подобно нещо и горе долу се получава добро единични еспресо.

То тия кафемелачки нямат убиване. Има доста запазени от някакви бивши заведения, който не са потръгнали и са ги затворили след 1-2 години. Аз имам една Плевенка на около 20 години и още работи. Вярно е, че не е ползвана интензивно, но пък е съвсем различен клас. По чуждите форуми редовно купуват втора ръка кафемелачки и са доволни. Ако след време кафемелачаката умре, за 1/3 от цената на нова ще си купиш друга. Новите имат до 2 години гаранция и това е. Иначе за домашна употреба, добра кафемелачка трябва да те изкара минимум 10-20 години, което като разпределиш цената във времето (или на брой кафе), излиза малко като разход. Това с "буците" мисля, че не оказва голямо влиание. При меленето се създава триене и има статическо електричество и то държи смляното кафе на буци, но пак е меко и равномерно смляно.

Здравейте. Не съм музикант, а се регистрирах заради темата за кафето. Аз скоро взех на старо една Eureka mignon с дозатор. Смених ножовете с нови (тук продават само български). Ножовете са по-високи с около 1/2мм и опираха, затова под горния капак сложих подложка, за да се вдине и да не опират. Въпроса ми е: Колко най-ситно мели еуреката? Моята съм я нагласил точно преди да опрет ножовете, но не мели ситно като брашно/талк, а малко по-едро. При нов ноживе трябвало да мине време за да се "напаснат" и се чудя дали всичко е нормално с ножовете. Иначе избрах мелачка с дозатор, понеже е по-чисто и не пръска настрани. Освен това ако стават буци, с дозатора се поразбиват. Лошото е, че модела няма таймер, но ще добава външен, с който точно да смилам желаното количество кафе. В интернет има доста обяви за кафемелачки и според мен е по-добре да се вземе качествена кафемелачка на старо и евентуално да се сменят ножовете. Излиза доста по-изгодно спрямо нова кафемелачка от същия клас. Аз ползвам Saeco Via Veneto, но с обикновена ръкохватка (без крема диск), като добавих манометър и димер на помпата, за да регулирам налягането на екстракцията. Горе долу става прилично еспресо.